甲殼素不溶于一般的酸堿，化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，這是制約其長期得不到開發(fā)的重要原因。經(jīng)脫乙?；蟮臍ぞ厶?，呈白色至淡黃色的粉末，雖也不溶于水、堿溶液，但可溶于稀酸溶液中，包括無機稀酸 (鹽酸等) 和有機稀酸 (醋酸、乳酸、甲酸、抗壞血酸、蘋果酸等) 中。在檸檬酸、酒石酸等多價有機酸的水溶液中，則是在加熱高溫時溶解，在溫度下降后則呈凝膠狀。

利用蝦皮蟹殼可加工成天然生物高分子---甲殼素，甲殼素混紡紗線的作用，并可制成甲殼素纖維，

它是由N-乙酰-D-基葡萄糖1，4β結(jié)合而生成的殼多糖的一種，置換纖維素葡萄糖殘基中羥基的產(chǎn)物，其分子結(jié)構(gòu)與纖維素的結(jié)構(gòu)非常相似。在自然界中，甲殼素的年生物合成量在百億噸以上。除了甲殼類動物以外，在昆蟲類動物體和霉菌類細(xì)胞內(nèi)也含有大量的甲殼素，是一種取之不盡，用之不竭的再生資源。它兼有高等動物組織中膠原質(zhì)和高等植物組織中的纖維素兩者的生物功能，對動植物體都具有良好的適應(yīng)性，開發(fā)與利用這一豐富的自然資源，所帶來的經(jīng)濟效益和社會效益是無法估量的。

      作為一種新型的抑菌面料，同時具有良好可紡織性與環(huán)保性，甲殼素混紡紗線，甲殼素面料可運用在下面一些領(lǐng)域：

      與棉混紡可制作抑菌除臭保健內(nèi)衣。通過抑制細(xì)菌活動，使其失去活性，甲殼素混紡紗線有哪些功效，達(dá)到目的。特別適用于婦女、兒童、老人及過敏體質(zhì)等。

      與CoolDry等吸濕快干紗線交織制作運動衣。由于甲殼素具有很強吸濕性，他將吸收汗液通過外層逐漸向外擴散、蒸發(fā)，大大提高其透濕效果，加上甲殼素織物具有良好的舒適性和抑菌性，用它制成的運動衣穿著舒適，無悶熱感及發(fā)粘感。

      各種嬰兒服裝。甲殼素纖維面料對人體無刺激，與肌膚的親和性較好。嬰幼兒的皮膚比較稚嫩，用它制成的嬰兒服安全、舒適性好，天才寶寶甲殼素纖維嬰兒服采用這種綠色、致力于打造健康的嬰兒服飾。

      紡織品。傷科使用的護(hù)套，手術(shù)人員口罩、服裝及病床用被套、枕套等等。

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