紅外線節(jié)能灶具具有的抗風(fēng)性能，不容易被風(fēng)吹熄。不容易產(chǎn)生如黃焰、脫火、回火等普通燃?xì)庠钊菀桩a(chǎn)生的燃燒不穩(wěn)定的現(xiàn)象。節(jié)能燃?xì)庠铑^的燃燒熱能主要由輻射能和對(duì)流熱能兩部分組成。由于輻射的傳熱特點(diǎn)，對(duì)于被加熱物質(zhì)，具有很強(qiáng)的穿透性，其熱量很容易被加熱物體所吸收，故具有熱效率、節(jié)約能源的優(yōu)點(diǎn)。節(jié)能灶使用的新能源燃料不一樣，燃?xì)庠?，稱呼也不一樣，包括超燃料節(jié)能灶、環(huán)保燃料節(jié)能灶、醇基燃料節(jié)能灶和超能源節(jié)能灶等。

紅外線節(jié)能灶具的優(yōu)點(diǎn)：由于紅外線熱輻射的特點(diǎn)，所以紅外線節(jié)能灶具 的熱，普通燃?xì)庠畹臒嵝蕿?2%，而紅外線節(jié)能灶具的熱效率可以達(dá)到75%以上。所以紅外線節(jié)能灶具的節(jié)能效果也可以達(dá)到40%以上。節(jié)能就是省錢(qián)。節(jié)能灶根據(jù)感應(yīng)方式又可分為紅外感應(yīng)式節(jié)能灶、光電感應(yīng)式節(jié)能灶、壓感式節(jié)能灶。按節(jié)能原理分類(lèi)：紅外節(jié)能灶、物理節(jié)能灶。通常商用炒灶的節(jié)能方法有爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能，小炒灶還有防空燒節(jié)能。蒸柜、蒸爐通常都用蒸汽機(jī)節(jié)能。

節(jié)能灶臺(tái)面的平日保養(yǎng)工作，臺(tái)面的清潔和保養(yǎng)重點(diǎn)，一般清潔以濕布即可，如有斑點(diǎn)可用中性清潔劑清洗，切忌利用化學(xué)性強(qiáng)的清潔劑。燃燒率：指燃料燃燒的完全程度。當(dāng)燃料沒(méi)有完全燃燒時(shí)，會(huì)出現(xiàn)黑煙、爐膛底部變黑和辛辣的眼睛。測(cè)試時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)煙霧排放超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)。節(jié)能灶自燃燃燒方式。也叫擴(kuò)散燃燒，就是我們?cè)瓉?lái)的柴火爐、煤爐，還有山火、野火，都屬于自燃燃燒。是對(duì)自然空氣的補(bǔ)充。我們都知道，氣體如果不與空氣接觸，是不會(huì)燃燒的。例如，沒(méi)有氧氣的房子里的蠟燭是無(wú)法點(diǎn)燃的。

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