奧氏體不銹鋼適合用作長期與食品接觸的容器，而馬氏體的不銹鋼做食具由于不耐蝕，則不適合盛放食物。不銹鋼表面存積蓄含有其它金屬元素的粉塵或金屬顆料的附著物，在潮濕的空氣中，附著物與不銹鋼間的冷凝水，將者連成一個微電池，引發(fā)了電化學(xué)反應(yīng)，保護(hù)膜受到破壞，稱之謂電化學(xué)腐蝕。不銹鋼表面上有漂白劑及多種酸黏附，立刻使用水沖刷，再用或中性碳酸蘇打水溶液浸泡洗，用中性清洗劑或溫?zé)崴礈臁?/p>

一些不銹鋼有著優(yōu)良的防腐防銹使用性能，但我們?nèi)耘f要及時性維護(hù)保養(yǎng)和防護(hù)它們，平常運(yùn)用時，不銹鋼柱表層應(yīng)干燥處理。清潔后，應(yīng)擦拭掉附著在其上的水跡和污漬，以確保表層干燥處理。一旦有某種原因，這種薄膜受到不斷的破壞，空氣或液體中的氧原子就會不斷地析離出來，不銹鋼水槽，形成疏松的氧化鐵，金屬表面也就受到不斷的銹蝕。不銹鋼餐具是指運(yùn)用不銹鋼材料制作而成的存放食物的器皿，其兼?zhèn)湔麧嵜烙^，易制作加工，抗腐蝕，耐受熱，結(jié)實(shí)耐用等特征 ，故此被逐漸增多的普通家庭訂購、運(yùn)用。

不銹鋼是在空氣中或化學(xué)腐蝕介質(zhì)中能夠抵抗腐蝕的一種高合金鋼，不銹鋼是具有美觀的表面和耐腐蝕性能好，不必經(jīng)過鍍色等表面處理，而發(fā)揮不銹鋼所固有的表面性能，使用于多方面的鋼鐵的一種，通常稱為不銹鋼。不銹鋼表面上的油脂、潤滑油，用柔軟的布擦干凈后，再用中性清洗劑、或用超級除油王清洗液清潔?！安讳P鋼”一詞不僅僅是單純指一種不銹鋼，而是表示一百多種工業(yè)不銹鋼，所開發(fā)的每種不銹鋼都在其特定的應(yīng)用領(lǐng)域具有良好的性能。

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