火鍋的服務(wù)我想咱們都聽過，火鍋奉行的就是服務(wù)即營銷的理念，但要學(xué)火鍋服務(wù)的本錢很高，對咱們來說十分不切實踐，今日小編要與咱們共享的都是很簡單但是許多餐飲人都底子忽視的服務(wù)細節(jié)，餐飲經(jīng)營者只要把這些服務(wù)細節(jié)學(xué)會運用，必定能協(xié)助你的餐廳確定你的回頭客，讓你餐廳顧客盈門。　　點菜是一個看起來很簡單，南通餐飲承包，其實里面大有學(xué)問的作業(yè)，現(xiàn)在許多的餐廳服務(wù)員的薪酬構(gòu)成都是：底子薪酬 點菜和酒水提成，這種薪酬構(gòu)成的目的就是要服務(wù)員去推銷高提成的菜品和酒水，對顧客來說有很大害處。

如果說標準是開始產(chǎn)生于工業(yè)，其完成在標準化的效果已經(jīng)遠遠大于它了，標準應(yīng)該是經(jīng)濟社會活動的技能，也是我國根底體系建設(shè)的一個重要內(nèi)容。標準化對于標準企業(yè)出產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，括保護市場秩序，促進技能進步，都將發(fā)揮嚴重的效果。蔬菜配送標準化的任務(wù)就是培育企業(yè)立異開展能力。蔬菜配送職業(yè)開展迅猛，亂象紛紛，食堂餐飲承包，存在貨源不一致、流通渠道多、無法從保障食品安全等問題，為了從解決問題，學(xué)校餐飲承包，大的蔬菜配送公司建立起了自己的蔬菜種植基地，通過：“自有基地 農(nóng)業(yè)合作社 公司”的形式，在種子的挑選、種飼養(yǎng)標準、化學(xué)制劑的運用和忌諱，都構(gòu)成企業(yè)標準和作業(yè)標準。從上保障了食品安全。

蟹：挑選活蟹都應(yīng)該先將其拎起掂一掂，舞爪有力的則好。挑海蟹時，凡殼背呈黑綠色、帶有亮光的蟹，都是肉厚壯實的；殼背呈黃色的蟹，大多較虛弱。此外，還應(yīng)該挑選螯夾力大，臍部飽滿，腹部潔白，紋路深而厚實的，如果碰到腹部發(fā)黃，紋路淺而薄，重量輕飄的蟹，則代表其不夠結(jié)實。質(zhì)量好的鮮魚：眼睛亮光透明，眼球突起，鰓蓋緊閉，鰓片呈粉赤色或赤色，無黏液和污物，無異味，魚鱗亮光、整潔，魚體挺而直，魚肚充分、不膨脹，肉質(zhì)堅實有彈性，指壓后凹陷當即康復(fù)；凹陷?！　〔恍迈r的魚：魚眼混濁，眼球下陷，掉鱗，鰓色暗淡污穢，魚體松軟，工地餐飲承包，肉骨分別，魚刺顯露，有異味，肌肉松軟，彈性差或沒有彈性；腹部膨脹，杰出等。

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