真空油炸優(yōu)點

1供熱溫度低、營養(yǎng)成分損失小。在真空條件下，使原料在 80℃ 左右脫水，紫薯脆低溫油炸設(shè)備多少錢，有效地避免了高溫對食品營養(yǎng)成分及品質(zhì)的破壞。

2減壓、水分蒸發(fā)快，干燥時間短。同時在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化膨脹，具有良好的膨化效果。

3有良好的保留制品本身的香氣和風(fēng)味的作用。低溫真空狀態(tài)下干燥，醉大程度上保留了產(chǎn)品色澤，低溫油炸設(shè)備，并且有油脂參與干燥，果蔬脆片風(fēng)味升級，質(zhì)地松脆可口。

4油耗小，油脂劣化速度慢。低溫油炸可防止油脂的劣化變質(zhì)，提高油的利用率，降低成本，產(chǎn)品安全衛(wèi)生。

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真空油炸果蔬脆片休閑零食與傳統(tǒng)休閑零食的優(yōu)劣勢區(qū)分

真空油炸果蔬脆片休閑零食 與傳統(tǒng)休閑零食的優(yōu)劣勢區(qū)分

	果蔬脆片休閑食品	傳統(tǒng)休閑食品
食用油	芥花油，富含60%不飽和脂肪酸，含油率5%-12%	棕櫚油，飽和脂肪酸含量超過60%以上，含油率25%-35%
加工	真空技術(shù)，油溫80℃以上，更好的保留營養(yǎng)成分	傳統(tǒng)高溫油炸技術(shù)，油溫120℃以上
口感	酥脆可口，風(fēng)味，保留產(chǎn)品的原味	油膩，口感差，香菇脆低溫油炸設(shè)備哪家好，容易上火
脫水	真空抽水，含水率5%以下	傳統(tǒng)抽水，含水量高
添加物	不添加任何防腐劑品，不流失本身的口感及風(fēng)味	為了將口感更具有美味，常添加香精、提味粉等人工調(diào)味料
營養(yǎng)價值	富含植物纖維，礦物質(zhì)、碳水化合物和植物蛋白，冬棗脆低溫油炸設(shè)備價格，補(bǔ)充人體所需	熱量高，高溫易產(chǎn)生致ai物質(zhì)，危害人體健康
色澤以及形狀	保持原有的色澤及形狀	色澤及形狀遭到破壞
保質(zhì)期	12個月	盡快食用，容易回潮
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秋葵脆是采用新鮮黃秋葵，以臺灣先進(jìn)技藝制成的健康果蔬脆片（黃秋葵干）。產(chǎn)品保持了黃秋葵本身的形態(tài)，色澤及大部的的營養(yǎng)，口感香脆，低熱量、高纖維，是一款符合現(xiàn)代健康綠色消費(fèi)理念的食品。

秋葵脆的原材料黃秋葵，是錦葵科一年生的草本植物，不僅嫩莢可供食用，花和嫩葉也可食用，原產(chǎn)于非洲，之后進(jìn)入美洲和中國等其他地區(qū)。黃秋葵做為一種新型蔬菜，已成為人們所熱追營養(yǎng)保健蔬菜，。黃秋葵可謂是全身都是寶，日韓國家稱之為“綠色人參”，在許多國家已成為運(yùn)動員食用蔬菜！央視農(nóng)業(yè)頻道、財經(jīng)頻道、各地方電視等都爭相對其進(jìn)行了報道！隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，健康綠色的食品越來越受關(guān)注，公眾對于食品的營養(yǎng)成分、脂肪含量以及含油量等要求越來越高，而秋葵脆先進(jìn)的加工技術(shù)使得他成為符合大眾要求的這樣一款健康。

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