很多斬拌機(jī)的故障就是因?yàn)楹芏嗖僮魅藛T打開(kāi)斬拌機(jī)就開(kāi)始使用高速運(yùn)行，從而造成斬拌機(jī)沒(méi)有經(jīng)過(guò)很好的平穩(wěn)運(yùn)行而直接進(jìn)入高速運(yùn)行的狀態(tài)，這樣就造成了斬拌機(jī)的故障。因此這也是為什么在培訓(xùn)操作人員的時(shí)候一定要叮囑的過(guò)程。

在斬拌機(jī)工作的過(guò)程中，如果有危險(xiǎn)出現(xiàn)或者有特殊情況出現(xiàn)，要求操作人員要在時(shí)間按下緊急控制按鈕，這樣才能you效的確保危險(xiǎn)事情的及時(shí)終止，也能很好的確保斬拌機(jī)操作人員的人身安全。

斬拌機(jī)是大家所熟悉的一款設(shè)備，非常好用，那么，這款好用的設(shè)備有什么特點(diǎn)呢？我們一起來(lái)看一下。

      1.斬拌機(jī)是用不銹鋼為原材料制作的，它的結(jié)構(gòu)緊湊，造型美觀，易清洗。

      2.高速斬拌機(jī)的主要部件采用的是加工中心加工，確保了加工的精度。

      4.該設(shè)備選用的是進(jìn)口軸承，電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過(guò)載能力強(qiáng)。

      5.該設(shè)備的轉(zhuǎn)速高達(dá)4500轉(zhuǎn)，大大的提高了乳化效果，使得產(chǎn)品的出品率更高。

      6.該設(shè)備的刀尖與斬鍋的間隙小于2mm。

      小型斬拌機(jī)用途：小型斬拌機(jī)適用于各種肉類及果蔬的斬切、攪拌加工，南充斬拌機(jī)，可將原料斬切、攪拌成不同要求的顆粒、餡料或均勻的糊狀體。根據(jù)市場(chǎng)需求開(kāi)發(fā)的一種衛(wèi)生級(jí)高可靠性強(qiáng)的新型設(shè)備。廣泛應(yīng)用于食品加工實(shí)驗(yàn)室，學(xué)院食品工程實(shí)驗(yàn)室，學(xué)校食堂，以及餐飲行業(yè)。工作原理：斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

斬拌機(jī)運(yùn)行/停機(jī)

將轉(zhuǎn)刀旋至1速，轉(zhuǎn)刀開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)，再將“轉(zhuǎn)鍋”旋至1速，轉(zhuǎn)鍋開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)，此時(shí)可以添置物料，此時(shí)機(jī)器進(jìn)行攪拌。然后將刀速慢慢升高，在按要求調(diào)整轉(zhuǎn)鍋速度。如用真空，在前蓋復(fù)位后方可抽真空。工作結(jié)束先將“轉(zhuǎn)鍋”停止，在逐級(jí)停止“轉(zhuǎn)刀”按照“先開(kāi)刀，后開(kāi)鍋，先停鍋，斬拌機(jī)銷售，后停刀”的原則。如遇特殊情況可按下“急?！卑粹o，全自動(dòng)斬拌機(jī)，使轉(zhuǎn)刀按變頻器設(shè)定的減速時(shí)間停止，同時(shí)鍋?zhàn)詣?dòng)停止。右下方為真空，充氣開(kāi)關(guān)，左側(cè)為真空，右側(cè)為充氣。右上方為前后蓋開(kāi)關(guān)，斬拌機(jī)哪家好，由液壓系統(tǒng)控制。充氣后，真空度到零方方可打開(kāi)前蓋出料。物料粒度達(dá)到要求后即可出料。在料口下方放置好容器。

斬拌機(jī)的概況、毗連、緊固件、排放、內(nèi)角和外角、死區(qū)、軸承和軸進(jìn)口處、儀表和取樣裝配、面板和蓋、節(jié)制裝配等的衛(wèi)生要求應(yīng)合適的相關(guān)劃定。斬判機(jī)的型式選用的斬拌機(jī)型式應(yīng)與相關(guān)產(chǎn)物的品種、班產(chǎn)量及其對(duì)應(yīng)的加工藝要求相協(xié)調(diào)。斬拌機(jī)的功能應(yīng)知足切割、拌料、乳化和可溫控等要求。斬拌機(jī)應(yīng)來(lái)自正當(dāng)企業(yè)出產(chǎn)的產(chǎn)物，并附有相關(guān)的產(chǎn)物及格磨練陳述和出廠許可證。

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