一個餐飲人很不能忍受的運(yùn)營形勢有兩種，并且都與客流量有關(guān)，一種形勢是單純的生意欠好：在好的地方開店，菜品味美、價格合理，快餐配送電話，但沒辦法堆集起開始那批顧客；另一種形勢是生意一點(diǎn)一點(diǎn)地垮掉：曾經(jīng)生意反常，但顧客的新鮮勁一過，人氣就漸漸淡了下來，沒能圈住忠實(shí)顧客的心，這兩種運(yùn)營形勢都說明了一個點(diǎn)，商務(wù)快餐配送，那就是企業(yè)沒有捉住客留量，快餐配送公司，沒有構(gòu)成自己的顧客群。

青少年每天得需的各類食物，如糧食300～500克(男高中生要肯定確保每天有500克主食)，肉，禽類100～200克，豆制品50～100克，快餐配送，蛋50～100克，蔬菜350～500克。其他還應(yīng)多吃生果和堅(jiān)果類食物和海帶，紫菜海產(chǎn)品，香菇，木耳等菌藻類食物，每周也應(yīng)選擇食用。青少年需求鈣較多，應(yīng)多吃些蝦皮，糖醋排骨，油煎小魚(魚骨可食)，骨頭湯等，通過飲食來彌補(bǔ)青少年“日長夜大”的骨骼所需求的鈣。

　　安排好一日三餐：所謂合理營養(yǎng)，是應(yīng)該符合生理功能和實(shí)際需求的，如早餐要選擇熱能高的食物，以滿足的熱能確保上午的活動。有些發(fā)達(dá)國家很重視早餐，不僅有牛奶，桔汁，還有煎蛋，果醬，面包和肉類食物。午飯既要彌補(bǔ)上午的能量消耗，又要為下午消耗儲藏能量，因而午飯食物要有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。至于晚餐則不宜食過多的蛋白質(zhì)和脂肪，防止引起和影響睡覺。晚餐以吃五谷類的食物和清淡的蔬菜較適宜。

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