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庫房的消毒滅菌；庫房的衛(wèi)生是影響果蔬貯藏質(zhì)量的一個很重要的因素。庫房必須保持清潔衛(wèi)生、無毒、無異味。入貯前應進行滅菌，以免其浸染果蔬，引起果蔬腐爛。

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但他卻主觀地假定其中伴有放熱的物理過程。這一錯誤的論斷在30年代終于被他承認了，這時他才將“大功原理”的應用范圍限制在固體間的反應上，到無錫保鮮運輸，并提出了實際上是“自由焓”的化學熱的概念。19世紀60-80年代，霍斯特曼、勒夏特列和范霍夫在這一方面也做了一定的貢獻。

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這樣，就使熱力學可用于處理多組分的多相體系，化學平衡的問題也就有了處理的條件。第四，他進一步討論了體系在電、磁和表面的影響下的平衡問題。并且，他導出了被認是熱力學中、本質(zhì)也是抽象的熱力學關系，

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