蛋糕展柜溫度難以控制的原因。沒(méi)有按規(guī)定確保速凍食品所要求的低溫標(biāo)準(zhǔn)，漳州蛋糕展示柜，導(dǎo)致食品保存溫度過(guò)高，這種現(xiàn)象在很多超市都存在。由于缺乏相關(guān)實(shí)施細(xì)則食品保存溫度問(wèn)題已成為一大監(jiān)管盲區(qū)。溫控有章可循。如果溫度等保存條件不符合要求，蛋糕展柜食品的保存時(shí)間就會(huì)相應(yīng)縮短，蛋糕展示柜廠家，某些食品還會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)等問(wèn)題。特別是蛋糕展柜中散裝甜品、熟食品和速凍產(chǎn)品等等，容易導(dǎo)致大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)。消費(fèi)者食用后可能造成病菌gan染，出現(xiàn)拉肚子等病癥，對(duì)人的身體健康造成危害。此外，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)也會(huì)相應(yīng)發(fā)生變化。規(guī)定蛋糕展柜溫度為2℃至5℃，冷凍柜溫度要低于零下18度，這是近年來(lái)制冷的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

  但出臺(tái)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)后，地方缺乏細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)。目前只有少部分城市要求蛋糕展柜都要配溫度計(jì)，讓消費(fèi)者可以直接看見(jiàn)。在其他地區(qū)，溫控問(wèn)題目前還是一個(gè)盲區(qū)，有待提高監(jiān)管。有關(guān)部門曾經(jīng)對(duì)蛋糕店進(jìn)行排查有大量的冰霜，經(jīng)解釋，這樣的問(wèn)題主要是因蛋糕展柜沒(méi)有執(zhí)行“冷處理”食品的控溫標(biāo)準(zhǔn)而造成的，甜品容易滋生細(xì)菌，對(duì)身體健康方面有很大的影響。

 展柜定制需要注意的事項(xiàng)如下：

1、定制展柜要易建易拆：展臺(tái)構(gòu)造應(yīng)當(dāng)簡(jiǎn)略，在規(guī)則時(shí)間內(nèi)可以裝拆。建拆施工時(shí)間一般由開店時(shí)間決定。展柜設(shè)計(jì)人員在開端設(shè)計(jì)前應(yīng)當(dāng)了解施工時(shí)間。

2、定制展柜要慎重，蛋糕展示柜維修，不簡(jiǎn)單更改：定制展柜時(shí)，要思考周到、全部，展柜設(shè)計(jì)方案一經(jīng)討論通過(guò)就不要簡(jiǎn)單更改，蛋糕展示柜品牌，特別不要在后期更改，更改能夠延遲施工、添加費(fèi)用、乃至影響開幕。核算常常是對(duì)立之源。核算和設(shè)計(jì)之間能夠有很大距離。作為展柜設(shè)計(jì)人員，有必要現(xiàn)實(shí)地承受核算，在核算內(nèi)做好設(shè)計(jì)作業(yè)。如果核算不清楚，并不意味沒(méi)有上限。這很能夠形成許多廢事。如果設(shè)計(jì)施工開支過(guò)多，展柜設(shè)計(jì)人員應(yīng)承擔(dān)責(zé)任。因而，要堅(jiān)持弄清楚核算規(guī)范，操控開支，事前組織所有項(xiàng)目及規(guī)范。

   蛋糕展示柜采用電子溫控有哪些優(yōu)點(diǎn)？

蛋糕展示柜選用電子溫控，以準(zhǔn)確數(shù)字溫控為代表，能夠在柜體外選用可視化的數(shù)字溫度顯現(xiàn)，對(duì)柜體內(nèi)溫度進(jìn)行準(zhǔn)確的操控。需求頻頻敞開面包展示柜時(shí)，也能夠經(jīng)過(guò)電腦體系操控，改動(dòng)壓縮機(jī)的作業(yè)頻率，使溫度固定在設(shè)定數(shù)值，這樣也能到達(dá)省電作用。

電子溫度操控器是選用電阻感溫的方法來(lái)丈量的，通常選用白金絲、銅絲、鎢絲以及半導(dǎo)體為測(cè)溫電阻，這些電阻各有其優(yōu)確點(diǎn)。家用冰箱的傳感器大都是以熱敏電阻式。

電子溫控的蛋糕展示柜技術(shù)含量比較高，并且溫度會(huì)顯得愈加的，也方面消費(fèi)者知道柜內(nèi)溫度改變的狀況，所以它的報(bào)價(jià)會(huì)比其他的要貴一點(diǎn)?？墒撬灿幸粋€(gè)缺陷，電子溫控的任何一個(gè)線路要是出現(xiàn)問(wèn)題的話就簡(jiǎn)單致使溫控失效。

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