絞肉機是肉食品加工中常用的一種切割機器，它可根據(jù)肉食品加工工藝要求，配用不同孔徑的網(wǎng)眼板，把原料肉切割成多種大小不同的顆粒。肉粒直徑小可達5mm，小型肉丸機，大為30mm。本機采用偏割式進料，出料快速流暢，切割后的肉餡溫度溫升小。凡與肉料接觸的零件：如工作螺桿、工作室、擠壓套、料斗、主刀座、機殼均由不銹鋼制造，完全符合食品衛(wèi)生要求。特別是工作螺桿，是由不銹鋼正體澆鑄而成，清遠肉丸機，強度高，不變形，性能穩(wěn)定 。

傳動豬肉丸所用到的肉丸設(shè)備：切肉機、絞肉機、高速肉丸打漿機、實心/包心肉丸成型機、自動煮丸水槽(含定型)（或油）；

淡水魚丸加工所需的魚丸設(shè)備：魚肉采肉機、魚肉/魚糜精濾機、慢速/調(diào)速肉丸打漿機、實心肉丸成型機/包心肉丸機、自動煮丸水槽(含定型)；

牛肉/牛筋貢丸加工所需的貢丸設(shè)備：切肉機、強力絞肉機、高速肉丸打漿機、慢速/調(diào)速肉丸打漿機、貢丸成型機、自動煮丸水槽(含定型)；

凍肉加工豬肉丸所需設(shè)備：凍肉刨肉機、強力絞肉機、高速肉丸打漿機、實心/包芯肉丸成型機或貢丸機、自動煮丸水槽(含定型)；

魚肉經(jīng)過慢速拍打加工制成魚漿后，魚漿中肉類組織細胞被拍打重組，導致魚肉蛋白質(zhì)分子之間互相交換，實際上已經(jīng)形成了一種蛋白質(zhì)的膠體，但這種膠體在未經(jīng)加熱到一定溫度時，蛋白質(zhì)是不會發(fā)生變性凝固的，所以仍處于可塑性膠體的狀態(tài)，此時的魚丸并無彈性可言。

實驗測試：魚肉做成魚丸后，在水溫低于30℃時加熱，肉丸魚丸機，魚丸基本上不發(fā)生什么變化，用手指輕輕按壓就會破壞;經(jīng)40℃~50℃加熱，形成具有光澤的磨芋狀，稍微用力按，肉丸機多少錢一臺，魚丸的形狀會變形但不會潰散。經(jīng)60℃~70℃加熱，魚丸內(nèi)部雖然基本定型，并且有了一定的彈性，但與80℃~90℃的加熱相比，彈性還相當弱。只有當溫度達到90℃時，整個魚丸的彈性強，口感也是好。

小型肉丸機-清遠肉丸機-食品機械公司由諸城市食品包裝機械廠提供。諸城市食品包裝機械廠是山東 濰坊 ,肉制品加工設(shè)備的見證者，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，滿足客戶需求。在食品機械領(lǐng)導攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)食品機械更加美好的未來。