傳統(tǒng)月餅是中國傳統(tǒng)的月餅。根據(jù)產(chǎn)地，銷量和特點，有四個主要派系：粵式月餅，北京式月餅，蘇聯(lián)式月餅和潮汐月餅。

這種簡單的按區(qū)域分類，然后對東，西，北和南的分類是不科學(xué)的。港式月餅與粵式月餅相似，但潮式月餅在材料，手法，款式和口味上卻很廣泛。月餅非常不同。

月餅分類

（1）粵式月餅?；浭皆嘛炇悄壳暗脑嘛烆愋汀Ｋ鹪从趶V東及其周邊地區(qū)?，F(xiàn)在在各地都很流行。它的特點是皮膚薄，填充量大。通常，皮革填充比例為2：8。皮革填充物中的油含量高于該值。其他類型，味道柔軟，光滑，表面有光澤。杰出代表是廣州飯店的廣州聯(lián)香樓和百聯(lián)融月餅。

（2）京式月餅。北京式月餅起源于北京，天津及其周邊地區(qū)。它在北部有一定的市場。其主要特征是甜度和皮革填充率適中。普通皮革的填充率為4：6。餡的主要風(fēng)味是主要的，且味道酥脆。主要產(chǎn)品有北京刀鄉(xiāng)紅月餅，白月餅和五人月餅。

（3）蘇式月餅。蘇式月餅起源于上海，江蘇，浙江及周邊地區(qū)。它的主要特征是松散的蛋糕，五個餡料和豆沙，其甜度高于其他月餅。主要產(chǎn)品是杭州利民生產(chǎn)的蘇式月餅。

（4）月餅。月餅主要起源于云南，貴州及周邊地區(qū)，并廣受歡迎。它們在其他地區(qū)的消費者中也逐漸流行。主要特征是餡料由火腿制成，外殼松散，餡料咸甜，月餅多少錢，?；鹜鹊南阄?，主要產(chǎn)品是昆明吉慶鄉(xiāng)生產(chǎn)的云腿月餅。

五仁月餅的做法

Wuren月餅的做法

材料

月餅皮：150克中筋面粉，8克蛋奶粉（奶粉），113克轉(zhuǎn)化糖漿，2克sw水，40克熟花生油，1克鹽，五粒餡：去皮熟花生，熟瓜子，熟黑芝麻，熟核桃仁，熟美杏仁和葡萄干160克，白糖80克，麥芽糖50克，煮熟糯米粉140克，熟油35克，冷煮水55-70克，配件：蛋黃液（一個蛋黃1湯匙蛋白，均勻混合）

實踐

1.在轉(zhuǎn)換糖漿中，參加溺水并均勻攪打。然后參加油，均勻攪打，參與鹽，拌勻，后篩入面粉，攪拌均勻，銀川月餅，揉成面團，蓋上保鮮膜，放松兩個多小時。 2.各種堅果早剝，油炸，去皮，去皮，不需要很細，有顆粒狀的味道。這一次，他們中的一些人被煮熟的機器打破了。感覺有點太破了。 3.將切碎的堅果倒入容器中，月餅怎么做，加入白糖，麥芽糖，煮熟的面粉，煮熟的油，冷開水，攪拌均勻，然在手中組成一組。 4.將松散的蛋糕皮分成30克/片，圓形。五粒仁分為每片50克，該組為圓形。 5.取一個外殼，略微壓扁圓形，放入五個填充物，將其放入左手掌中，用右手向內(nèi)推動填充物，同時旋轉(zhuǎn)左手并將填充物均勻到填充物上直至袋活整個餡，關(guān)閉口成綠色的身體。將面粉堆中的果嶺翻滾，搖掉剩余的面粉，然后將其放入模具中。

6.將手均勻按壓，將月餅?zāi)＞咛?，將月餅坯體推出，并將距離放置在設(shè)置錫箔的烤盤上。 7.將烤箱預(yù)熱180度，中間層，烘烤5分鐘后，取出，冷卻，刷上蛋黃液，送入烤箱，降至150度，然后烘烤約10分鐘，直到外觀為止。均勻著色。 8.月餅冷卻后，將其放入保鮮袋中并密封2-3天。

根據(jù)地理類別，月餅分為粵語，蘇維埃語，北京語，朝鮮語和彝語。

目前，在市場上銷售為廣泛，很容易被大眾所接受的是廣式月餅，寧夏月餅，其特點是皮膚薄薄，因為它是一種烘烤過程，它的外觀是金黃色，濃郁的味道，經(jīng)典的月餅有些人很高興有人擔(dān)心五粒的餡料。當(dāng)然，小編喜歡的蓮子雙黃和豆沙也必須有個名字。蘇式蛋糕，類似于大多數(shù)蘇式蛋糕，銀川月餅，其特點是蛋白酥皮，皮和餡，一層皮膚填充，入口即時，口香。由于蘇式月餅的特點，它通常更受兒童和老人歡迎。

    

與前兩者相比，北京式月餅在北方人中更受歡迎。北京式月餅起源于北京，天津及周邊地區(qū)。它們的主要特征是甜度和皮革填充率。一般皮革填充率為2：3，月餅種類，重復(fù)使用。芝麻油，口感甜美，口感酥脆。主要產(chǎn)品是北京稻香村紅白相間的代表。潮汐月餅也叫糯蛋糕。它是廣東潮汕地區(qū)中秋季的一種蛋糕。它也被歸類為月餅。潮汐月餅（圓形）的主要特點是薄的糕點，寧夏月餅油不肥，甜不油膩的口，根據(jù)餡的類型可分為綠豆，黑豆，水晶，紫貂等，包括蛋黃或海鮮等，銀川月餅，也可以不加餡。對于潮汐月餅的味道，他們大多喜歡在南部沿海地區(qū)吃。

后要說的是月餅，它屬于近年來在各地普及的月餅品種。月餅的主要類型是云腿餡和花餡。說實話，云腿餡真的讓人感覺更加爽快。對北方小朋友的看法，但只要你吃它，你就會愛上它，它不會太香。

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