烤全羊爐操作步驟：

1、將高溫木炭點火后放入烤羊爐內關門升溫；

2、準備烤羊用的托盤（600*400）1只、烤羊架1個、烤羊長挑勾1只、掛羊肉的鉤子數(shù)只、固定羊的鐵絲、刷子1只、油缸1只、噴酒壺1只、孜然100g、辣椒粉100g、鹽50g、蔥花20g，熟芝麻備用；

3、把羊的背部朝上趴在烤羊架上，用鐵絲把羊的四條腿左右分開，固定在烤羊架的上下兩邊，把羊脖子固定在中間的橫梁上備用；

4、待烤羊爐溫度升至250度時（大約用時40分鐘），打開艙門，送入固定好的羊并掛好，關門，打開旋轉開關，將速度調至轉速40；        

     烤全羊爐烤全羊應選用以綠草、奶水為主專門飼養(yǎng)的60天優(yōu)越槐山小乳羊，羊坯4~6kg，肉質相當?shù)胤拭兰毮?，加之秘zhi配方，果木炭精心烤制而成，屬天然綠色健康食品，民間一直就有“要長壽吃羊肉”的說法嘛！   

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