近幾年，魔芋豆腐，魔芋食品受到人們的追捧，魔芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，魔芋是有益的堿性食品，幫助人們酸、堿平衡，對(duì)人體健康有利。魔芋機(jī)械，魔芋食品的出現(xiàn)帶動(dòng)綠色產(chǎn)品的發(fā)展，魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身等功效。

降低膽固醇：魔芋葡甘聚糖能有效抑制腸道對(duì)膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進(jìn)脂肪排出體外，降低甘油三酯和膽固醇總量。

魔芋加工技術(shù)多年，擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)。在選擇適當(dāng)?shù)哪в髾C(jī)械的同時(shí)，我們也需要掌握正確的加工方法。去皮是加工過程中的一個(gè)重要步驟

1、手工去皮，用竹制或不銹鋼制作的清除芋芽和凹槽處的皮，或采用尼龍毛刷、邊刷邊清洗將鮮魔芋表面的泥沙和皮刷洗干凈。

2、機(jī)械去皮，利用機(jī)器中安裝的毛刷轉(zhuǎn)動(dòng)，吉林魔芋，在被清洗的芋球間相對(duì)滑動(dòng)，魔芋設(shè)備，達(dá)到鮮芋的清洗去皮目的。機(jī)械去皮的特點(diǎn)是、成本低，去皮率、清潔率一般都在85 %一90%。采用機(jī)械去皮難以將魔芋表面凹眼處的皮去凈，故在機(jī)械去皮后應(yīng)采用人工進(jìn)行清理，魔芋機(jī)械廠，把未去掉的皮刮去。

3、化學(xué)去皮法?；瘜W(xué)去皮是將清洗后的魔芋塊莖放人溫度60℃—95℃，濃度為5%一15%的溶液(含0.5%的葡甘露聚糖溶劑)中浸泡，5min—15min，然后取出，用水沖洗，外表皮即全部除去。

以上就是有關(guān)魔芋去皮常見的三種方法，掌握了這幾種方法之后我們就可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行選擇。我們將在后續(xù)不斷為您帶來(lái)更多的新資訊。

據(jù)《本草綱目》記載，2000多年前祖先就開始把魔芋當(dāng)作藥。魔芋含有十六種氨基酸，十種礦物質(zhì)微量元素和豐富的食物纖維，魔芋低熱、低脂、低糖，對(duì)預(yù)防和防治的人群可以說是一種較好的既飽口福、又健體的食品，魔芋粉，還可以防治多種腸胃消化系統(tǒng)的多種常見慢性疾病，由此可見，魔芋是一種“天賜良藥”，食用起來(lái)有百利而無(wú)一害。

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