油垢是造成煙道火災(zāi)的主要因素

油垢是造成煙道火災(zāi)的主要因素。由于油煙所帶的有粘性，可以附著在煙囪和抽油煙管道的內(nèi)壁上形成油垢，管道有彎道的地方易附著和堆積，如果長時間未對其進行清洗，油垢就會越積越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或溫度過高會燃燒，并沿著管道內(nèi)壁蔓延，導(dǎo)致火勢擴大；油垢堵塞通道后，會使油煙排放不及時，造成煙囪和抽油煙管道內(nèi)溫度過高，引起油垢自燃或管道可燃外包裝材料燃燒造成火災(zāi)。

廚房設(shè)備應(yīng)該如何保養(yǎng)?

廚房設(shè)備應(yīng)該如何保養(yǎng)？廚房臺面的日常保養(yǎng)工作

臺面的清潔和保養(yǎng)重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺面，則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應(yīng)用于被灼燒的情況。

另外，奇能商廚提醒您還需特別注意不要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、、等直接接觸臺面，廚房設(shè)備價格，或是將熱鍋直接放至臺面，這些動作都會損壞臺面表面，故應(yīng)于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生。雖然臺面容易，但還是有些操作上應(yīng)注意的事項，廚房設(shè)備供應(yīng)商，如切東西時應(yīng)準備砧板，不要直接在臺面上切食物，開平區(qū)廚房設(shè)備，應(yīng)預(yù)防各種損壞，好讓廚具永保如新。

清洗臟兮兮的不銹鋼廚房設(shè)備時，應(yīng)注意強酸、強堿性清洗劑或漂不適合清洗表面，因為它會損壞外鍍保護層，不能用比較硬的擦洗鋼球。相反，應(yīng)該使用相對柔軟的布料。每次清洗后，廚房設(shè)備安裝，應(yīng)及時將水清洗干凈，保持干燥。不銹鋼雖然具有良好的導(dǎo)熱性，但其散熱效果并不理想。如果用大火或大火烹調(diào)食物，很容易把鍋底燒黑，長期影響不銹鋼廚房設(shè)備的導(dǎo)熱性。

一些廚房操作人員消防意識差、責任心不強，在未斷火、斷氣、斷油或正在燒油炒菜時脫崗，一旦，火苗很容易通過煙囪和抽油煙管道蔓延成災(zāi)。

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