幼兒園廚房的服務(wù)對象為幼兒，與其他商用廚房設(shè)計相比較為特殊。幼兒園廚房要以干凈、衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康為設(shè)計的首要考慮因素，因此在設(shè)計之初，在保障其安全及作用以及身體健康上，設(shè)計人員應(yīng)反復(fù)斟酌、靈活實施。

那么設(shè)計幼兒園廚房時要考慮到哪些方面呢？東坡居廚房工程設(shè)計小編今天就為大家分享幼兒園廚房設(shè)計之初應(yīng)該要考慮的問題，一起來看看吧~

1.廚房要求面積大小

幼兒園廚房主要有主副食加工間、主食庫、消毒間等等功能區(qū)間，廚房使用面積可根據(jù)開設(shè)班數(shù)以及各地區(qū)省份規(guī)定廚房使用面積決定。例如6個班的幼兒園，廚房面積不能少于74平方米；12個班的幼兒園，廚房面積不能少于94平方......

2.設(shè)立幼兒獨(dú)立出入口

      設(shè)計初要充分考慮幼兒可能會受到的傷害和威脅，工業(yè)園廚房設(shè)計平面圖，為避免幼兒流失和雜物流失交叉，合理布局內(nèi)部流線要使其生、熟食流線的不交叉，保證食物經(jīng)過烹飪之后健康安全。

3.完善的排風(fēng)、排水設(shè)施

在設(shè)計初期，合理布局排風(fēng)設(shè)施非常必要。完善的排風(fēng)可以避免后廚油煙等氣味竄入幼兒園其他功能室，對造成影響。

良好的排水設(shè)施可以避免廚房積水問題，降低后廚人員因積水滑到可能性，增加工作效率。在設(shè)計的時候需要特別注意！如果地面排水坡度為(1%～1.5%之間)、地漏，設(shè)計人員可在室內(nèi)設(shè)排水溝，采用防滑強(qiáng)的瓷磚或者水磨石裝飾地面！

4.增設(shè)紗門紗窗

      蒼蠅、老鼠、蟑螂身體攜帶大量的細(xì)菌、病毒，作為廚房的“?？汀?，自然要做好穩(wěn)妥的保護(hù)措施。如果幼兒的食物被細(xì)菌病毒，那后果不堪設(shè)想。在設(shè)計廚房時，要將防蒼蠅、老鼠的紗門紗窗細(xì)節(jié)設(shè)計妥當(dāng)，以確保幼兒園孩子的飲食安全。

東坡居幼兒園廚房工程設(shè)計秘籍就到了這里了，還想了解更多商用廚房工程設(shè)計秘籍，趕快搜索東坡居廚房工程設(shè)計吧~

廚房工程設(shè)計是指對廚房的布局設(shè)計、規(guī)劃與設(shè)施設(shè)計，如廚房的功能區(qū)間的劃分，設(shè)備選購，上下水，供電照明，節(jié)能減噪、系統(tǒng)安全等進(jìn)行配套設(shè)計。

在所有建設(shè)工程項目中，廚房工程設(shè)計屬于技術(shù)復(fù)雜的工程項目類型之一，廚房的設(shè)計決定了許多重要的因素，下面，東坡居小編就帶大家來看看廚房工程如何設(shè)計能提高工作效率的廚房！

東坡居打造廚房工程設(shè)計的重要性！

(一)、廚房設(shè)計決定投資成本

1.廚房設(shè)計究竟與哪些投資成本有關(guān)呢？廚房設(shè)計與各功能區(qū)域的面積分配、設(shè)備的種類與數(shù)量、設(shè)備型號檔次有關(guān)。面積分配、設(shè)備型號都影響投資和運(yùn)營的使用成本。

2.輔助設(shè)施設(shè)計包括通風(fēng)排煙、供電、采光照明等設(shè)施。輔助設(shè)施設(shè)計不到位，這就為廚房帶來隱患，也會為二次建設(shè)投資帶來不應(yīng)有的費(fèi)用。

3.設(shè)計不到位，工程協(xié)調(diào)就不能到位，必然會增加施工費(fèi)用，走一步看一步，勢必造成重復(fù)施工。

(二) 、廚房后期成本

廚房成本方案確定后，就著重考慮廚房后期成本了，主要體現(xiàn)在水電的消耗費(fèi)用。設(shè)備功率大，無效設(shè)備開啟過多，都會增加廚房運(yùn)營成本。選擇節(jié)能環(huán)保設(shè)備，非常重要。

由于廚房設(shè)計工作屬于技術(shù)十分復(fù)雜的一類工程項目，對設(shè)計人員也提出了更髙的要求。主要體現(xiàn)在一下幾個方面：

1、 較好的運(yùn)籌思維

 設(shè)計人員要有較好的運(yùn)籌思維，還要會畫圖、懂建筑、計算機(jī)熟練操作等基礎(chǔ)技能。

2、要了解廚房工作流程

 對各工作間進(jìn)行合理區(qū)劃、對功能區(qū)域布局或?qū)υO(shè)備進(jìn)行布局，佛山三水工業(yè)園，就必須了解廚房的人、 物、信息等工作流程。廚房設(shè)備布局與工藝流程的細(xì)節(jié)相關(guān)。

3、要了解設(shè)備技術(shù)

 必須了解所選廚房設(shè)備的功能、技術(shù)參數(shù)指標(biāo)。僅廚房設(shè)備就有爐具、蒸烤、制冷、排 煙、凈化、調(diào)理、洗涮、消毒、車架、展示、廚房機(jī)械、排煙通風(fēng)等多種系列。而國外餐飲設(shè)備的種類更為繁多，技術(shù)更為復(fù)雜。

4、設(shè)計要求特殊

  廚房所有工作間都有相應(yīng)的水電、通風(fēng)技術(shù)要求，用水量、用電量、通風(fēng)流量都比較大，工業(yè)園廚房怎么設(shè)計， 比其他一般建筑的單位面積需求量大很多。公共場合換氣為6次以上，浴池?fù)Q氣次數(shù)為10次以 上，而廚房排煙通風(fēng)根據(jù)產(chǎn)生廢氣量進(jìn)行計算，工業(yè)園廚房工程設(shè)計，如果按換氣次數(shù)計算可達(dá)到60~90次以上。

5、設(shè)計密度高

 中央廚房設(shè)計中所有工作間的設(shè)備密度都非常髙，每2～3㎡ 工作間面積有1㎡以上的設(shè)備面積。廚房設(shè) 備、上下水、供電照明、排煙通風(fēng)、空調(diào)、消防都要在廚房狹小的空間內(nèi)占一席之地，設(shè)計中稍有不慎就會留下不可彌補(bǔ)的缺陷。

6、設(shè)計精度高

 廚房在設(shè)計時空間利用率極高，在劃分各丁作間時，有時要到10cm以內(nèi)。設(shè)計要考慮 到設(shè)備間隙以及裝修層的厚度與坡度。

工業(yè)園廚房設(shè)計平面圖-佛山三水工業(yè)園-東坡居廚房設(shè)計(查看)由廣州市東坡居廚房工程設(shè)計有限公司提供。廣州市東坡居廚房工程設(shè)計有限公司堅持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支高素質(zhì)的員工隊伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。東坡居廚房工程——您可信賴的朋友，公司地址：廣州市天河區(qū)體育東路體育東橫街21號202，聯(lián)系人：戴經(jīng)理。