凍肉的解凍方式也是影響肉的風味和品質(zhì)的因素，方式是在0～4℃下緩慢解凍。家庭購買的凍肉切忌將凍肉放置在家里冰箱的凍結(jié)柜繼續(xù)甚至長期貯藏，因為家用冰箱凍結(jié)柜往往不會達到-15℃以下的低溫。烹飪前凍肉也切忌采用流水解凍、高溫解凍等方式。家庭貯藏和解凍方式的不當，都會照成肉中營養(yǎng)和風味物質(zhì)的流失，這也是傳統(tǒng)所謂的凍肉鮮味、口感和味道不如熱鮮肉和冷鮮肉的原因。

為什么那么多人愛吃五花肉?

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五花肉也稱作三層肉 肋條肉，好的五花肉漂亮得似裙邊：一層肥一層瘦。甚至還有一個詞專門形容它那時是大家經(jīng)常說的你看這肉五花三層的這說的就是五花肉。同時五花肉說起脂肪量，大概除了板油，也是沒有旁的什么敢在一塊五花肉面前稱老大了。

五花肥厚，所以極為適合切成薄片或者小塊，天津豬肉配送經(jīng)銷商，肥膩點到為止，過則不及。名聲醉響的就是被蘇東坡捧紅的“東坡肉”。黃州的蘇軾為了給“貴人不肯吃，貧人不解煮”一記響亮的巴掌，特意創(chuàng)造了這道餐桌常青菜?！奥?，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。”長時間的燉煮逼出五花肉的油脂，天津豬肉配送哪家好，使其肥而不膩，滲出的油星又浸潤整塊肉身，酥軟異常，即便是八十老嫗都能毫不費力地吃完一塊。

豬肉飲食宜忌1.體胖、多痰、舌苔厚膩者慎食；患有、、高者忌食肥肉；凡有風邪偏盛之人應忌食豬頭肉。 2.食用豬肉后忌飲用大量茶水，天津豬肉配送商，因為這樣不但容易造成，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收。 3.服藥和脂藥時不宜多食。 4.燒焦的豬肉不要吃。豬肉營養(yǎng)小知識1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬蛋白質(zhì)，天津豬肉配送，含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

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