真空油炸機

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真空油炸的概述：

營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。風味的果蔬脆片深受歐美、澳大利亞、日本、港臺等發(fā)達地區(qū)人們的歡迎。國內(nèi)，黑河獼猴桃真空油炸機，隨著人民生活水平的不斷提高， 人們?nèi)找孀非筇烊伙L味食品，在北京、上海、青島等發(fā)達城市已經(jīng)受到消費者的熱烈追求。市場需求量急增，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

  （一）、  真空低溫油炸脫水干燥原理：

   果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫油炸（VF-Vacuum Fryer）等先進技術(shù)，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，獼猴桃真空油炸機多少錢，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

   （二）真空低溫油炸適用的食品范圍：

1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。

2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、食用菌、冬瓜、秋葵等。

3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。

  （三） 真空油炸工藝流程：  

    原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青（護色）→瀝水→冷凍→解凍→浸漬（真空浸漬）→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。 

   

空油炸機是利用食品在真空狀態(tài)下的優(yōu)點進行加工制作的。何為真空呢？工業(yè)和真空科學(xué)上的真空指的是，真空油炸機報價，當容器中的壓力低于大氣壓力時，把低于大氣壓力的部分叫做真空，而容器內(nèi)的壓力叫壓力；另一種說法是，獼猴桃真空油炸機價格，凡壓力比大氣壓力低的容器里的空間都稱做真空。起初的真空油炸機技術(shù)是從20世紀六七十年代，從油炸馬鈴薯開始的。該研究發(fā)現(xiàn)，利用真空油炸馬鈴薯得到的口感比傳統(tǒng)意義上的油炸口感要 好很多，后來有人又用他來油炸干果，直到80年代，該技術(shù)得到了更廣泛的應(yīng)用

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