刀片是斬拌機的重要零件，刀片的刃形和鋒利水平直接影響到肉的切碎率和斬拌。目前，斬拌機刀片的刃形大多為圓弧形。由于圓弧形刀片在切割過程中，刀刃上各點的切割角度不同，這就影響了肉的切碎率。延長了斬拌機工作的時間，使被切物的溫度升高，肉制品斬拌機廠家，影響了制品的質(zhì)量。本公司根據(jù)被切割物和刀片之間的運動關(guān)系，對刀片的刃形進行了計算機優(yōu)化設計。

斬拌機為什么受到肉質(zhì)食品加工廠的喜愛？

     ，斬拌機選用的是不銹鋼材料制作，產(chǎn)品的布局大方漂亮，在操作上簡單清潔，達到了國家衛(wèi)生標準的領(lǐng)技術(shù)，斬拌機高速工作的特色能夠保證肉制品的斬切細度。該設備在斬切過程中的發(fā)熱小，斬切時間短，進一步增強了產(chǎn)品的彈性和出品率。該設備的斬刀選用的是進口材料經(jīng)特別技術(shù)加工而成。

      第二，高速斬拌機帶來的作用效果是非常效的。該設備能夠破壞產(chǎn)品的結(jié)締組織薄膜，使肌肉中的鹽溶性蛋白釋放出來，從而提高產(chǎn)品吸收水分的能力。該設備還具有乳化作用，能夠增加肉餡的保水性和出品率，減少了產(chǎn)品的油膩感，提高了產(chǎn)品的嫩度。該設備還能夠改善肉的結(jié)構(gòu)狀況，使肉的肥瘦結(jié)合更牢固，防止產(chǎn)品熱加工時出現(xiàn)"走油”的現(xiàn)象。還能夠使原料和輔料充分的混合、結(jié)合。

斬拌機的研發(fā)

      1、公司應該充分掌握斬拌機的技術(shù)規(guī)格和功能。

      2、設備在開始工作之前應該準備工作程序和工作范圍。

      3、高速斬拌機的使用者明確規(guī)定由訓練有素的人員來完成各項工作。

      4、當需要兩個或兩個以上的人在同時工作時，肉制品斬拌機生產(chǎn)廠，所有的參與者都必須相互溝通和合作。

      5、工作人員必須穿著適當?shù)墓ぷ鞣?/p>

      6、定時檢查機器內(nèi)部和周圍的障礙。

      7、一定不要用濕手觸摸電器設備。

      8、該設備的操作手冊統(tǒng)計數(shù)據(jù)要定期檢查、調(diào)整和維護。

      9、檢查機器設置時，是不允許擅自更改的。

1、斬拌機以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。

2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精度。

3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。

4、選用進口軸承;電機符合歐標，抗過載能力強。

5、轉(zhuǎn)速達到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品效果更好率更高。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

高速斬拌機與雙速斬拌機的的轉(zhuǎn)速差別在于，高速斬拌機的高轉(zhuǎn)速4500轉(zhuǎn)，可以在大轉(zhuǎn)下斬切產(chǎn)品，使產(chǎn)品達到乳化的佳效果。高速斬拌機一般采用變頻調(diào)速，轉(zhuǎn)速從0轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)起，肉制品斬拌機，這樣可以保護電機，保護生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的所有大負荷設備的正常運轉(zhuǎn)，肉制品斬拌機價格，大大的保護了電路的損傷。另外，變頻器可以給生產(chǎn)企業(yè)省電30%，大大節(jié)約了肉制品企業(yè)的成本，提高產(chǎn)品市場竟爭力。雙速斬拌機的轉(zhuǎn)速是4500轉(zhuǎn)，起動斬拌機的轉(zhuǎn)速是2800轉(zhuǎn)，起到電流較大，所以對于區(qū)域內(nèi)的大用電設備來說受到的沖擊力比較大，而啟動高速時的電流全更大。

肉制品斬拌機廠家-肉制品斬拌機-諸城市瑞恒食品機械廠由諸城市瑞恒食品機械廠提供。諸城市瑞恒食品機械廠位于山東省諸城市人民醫(yī)院西2.5公里路北（殼牌加油站東臨）。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前諸城瑞恒機械在肉制品加工設備中享有良好的聲譽。諸城瑞恒機械取得全網(wǎng)商盟認證，標志著我們的服務和管理水平達到了一個新的高度。諸城瑞恒機械全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。