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實(shí)驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐證明,浸泡水如果偏酸性,會(huì)影響大豆蛋白體 的吸水程度,蒸籠布批發(fā),使大豆膨脹不飽滿,進(jìn)而影響磨漿和制品出品率,在 夏天還容易造成浸泡水變酸。堿性浸泡水可以抑制酶類和微生物 的作用,防止大豆?fàn)I養(yǎng)成分損失。
浸泡水體積一般是大豆體積的2-2.5倍。浸泡的不要一次加足,一次加水以水浸過料面15cm左右為宜。待浸泡水位下降到料面以下5-7cm即可。浸泡好的大豆應(yīng)達(dá)到以下要求:大豆吸水量約為120%,大豆增重為1.8-2.5倍,體積增加1.7-2.5倍。大豆表面光滑,無皺皮,豆皮輕易不脫落,手觸有松動(dòng)感,豆瓣略有塌陷,手指掐之易斷,斷面已浸透無硬心。 浸泡用大豆的品質(zhì)要求 要使用無霉變或未經(jīng)熱變性處理的大豆,以色澤光亮、籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳。與陳豆相比,新大豆制得的產(chǎn)品,蛋白質(zhì)含量高、色澤白、口味好。但剛剛收獲的大豆不宜使用, 應(yīng)存放個(gè)2-3月以后再用。比較理想的原料是在良好條件下貯存3-9個(gè)月的大豆。
紗布蒸籠布是一種采用了棉紗為主要材質(zhì),蒸籠布加工廠,再經(jīng)過特殊的工藝制作而成的產(chǎn)品。與傳統(tǒng)的草墊等傳統(tǒng)的籠墊不同,紗布籠布有著不粘油污、耐摩擦、。此外,紗布蒸籠布很容易清洗,即使在高溫或者低溫的狀態(tài)下它都能保持原來的狀態(tài),因此紗布蒸籠布被廣泛地用在托盤、蒸籠等蒸具,可用來蒸饅頭、燒麥、米飯等..
傳統(tǒng)蒸面包的時(shí)候,都必須在蒸籠的獨(dú)步刷上一層食用油,以免產(chǎn)生粘鍋現(xiàn)象。但是紗布蒸籠布使用的材料能夠有效地防止粘鍋,因此能夠節(jié)約成本,更加經(jīng)濟(jì)。大多數(shù)廠家生產(chǎn)的紗布蒸籠布都是多網(wǎng)孔的結(jié)構(gòu),紗布蒸籠布,透氣性和熱傳導(dǎo)性能都很好,廣東蒸籠布,因此蒸出來的食品都更加柔軟可口。紗布蒸籠布可以說是理想的蒸籠輔助用品了,因此它在速凍食品、食品蒸煮等加工行業(yè)都得到了廣泛使用
蒸籠布制作:傳統(tǒng)手工,精細(xì)縫邊,不易脫線;產(chǎn)品說明:主要用于蒸包子、餃子、饅頭窩窩頭、燒麥,還可以用于水培植物。特點(diǎn):輕放物蒸籠內(nèi),不會(huì)粘黏,方便蒸煮;用法:將屜布平鋪于蒸籠內(nèi)。將預(yù)蒸煮之饅頭、包子等食物置于蒸籠布上,蓋上蒸籠蓋,開火蒸煮即可。100%蒸籠布100%放心使用,柔軟透氣,結(jié)實(shí)耐用。純棉布,沒漂白,非常衛(wèi)生,無任何污染,可以反復(fù)多次使用。
企業(yè): 保定市清苑區(qū)史澤紡織廠
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地址: 保定市清苑縣大莊鎮(zhèn)史莊村紡織園區(qū)