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  高半胱氨酸的額外亞使硫醇基更接近羧基，令它能起動化學反應形成一個五元環(huán)，稱為高半胱氨酸硫內(nèi)酯。當氨基酸正常地與它的毗鄰形成一個肽鍵就會產(chǎn)生這種反應。

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半胱

氨酸種產(chǎn)氨基酸食品加工具許用途主要用于焙烤制品作面團改良劑必需 半胱氨酸種原劑促進面筋形減少混合所需間所需藥用能量半胱氨酸通改變蛋白質(zhì)間蛋白質(zhì)內(nèi)部二硫鍵減弱蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)伸展

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在王恩多的指導下，博士研究生范佳奕等人純化了ScoLeuRS和I類ScotRNALeu(CAA)與II類ScotRNALeu等受體的代表ScotRNALeu(UAA)。他們用酶學動力學研究證明ScoLeuRS能夠亮氨?；瘍深怱cotRNALeu，對II類ScotRNALeu(UAA)具有更高的催化效率。他們通過大量系統(tǒng)的生物化學實驗闡明了ScoLeuRS識別兩類ScotRNALeu的分子機制。

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