豬肉制作小知識:豬肉不宜長時間泡水

豬肉制作小知識

1. 豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，天津豬肉配送，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

3. 豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有，如果生吃或調(diào)理不完全時，豬肉配送多少錢，可能會在或腦部寄生有鉤絳蟲。

公豬肉和母豬肉的個區(qū)別

豬肉，顧名思義，就是來自豬身上的肉。和其它很多動物一樣，豬也有公母之分，因此自然也就有了公豬肉和母豬肉之別。公豬肉，是來自公豬身上的肉，而母豬肉，則是來自老母豬身上的肉。因為母豬的作用是繁殖后代，只有老后的母豬，才會取其身上的肉。公豬肉和母豬肉的個區(qū)別，就在于來源不同，公豬肉是來自公豬身上的肉，母豬肉則是來自母豬身上的肉，豬肉配送哪家好，并且多是老母豬的肉。

豬肉百科

　豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。

　　《本草備要》指出，“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生律液，豐肌體，澤皮膚，豬肉配送商，固其所也。”

　　《隨息居飲食譜》指出，豬肉“補液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴”。

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