易拉蓋食品罐頭的涂料類型

易拉蓋罐頭的涂料類型決定成膜后的高分子結(jié)構(gòu)即孔性，而不同類型的涂料有著不同的特點(diǎn)。

1、環(huán)氧酚醛涂料在整板涂布中占70%以上，其特點(diǎn)是致密性比其它類型的涂料好，但對(duì)烘烤較敏感，烘烤不足涂膜微孔多，求購(gòu)易拉蓋技術(shù)，嚴(yán)重時(shí)交聯(lián)反應(yīng)不充分，啤酒瓶易拉蓋技術(shù)，會(huì)產(chǎn)生殘留有機(jī)物遷移問(wèn)題，烘烤過(guò)量則附著力明顯隆低。

2、仿瓷涂料常用于番茄醬罐，它屬于掩蔽性涂料，膜下腐蝕受涂膜掩蓋，不易觀察到。此外該涂膜偏軟，應(yīng)避免制罐時(shí)的劃傷而產(chǎn)生的膜下腐蝕。

3、鋁膏涂料、氧化鋅涂料具有良好的抗硫性能，但不宜用pH小于5的食品，否則填料易在酸性介質(zhì)中溶出而降低其耐蝕性。

4、有機(jī)溶膠涂料的固含量高，一次涂布能得到較厚的涂膜。且柔韌性良好，但致密性不如環(huán)氧配醛型涂料，常用于馬口鐵全開(kāi)蓋的面涂料。

5、環(huán)氧氨基涂料的特點(diǎn)是保食品的風(fēng)味性好、抗堿性好，但耐蝕性一般。故對(duì)風(fēng)味敏感的清淡飲料如牛奶等罐頭，宜采用環(huán)氧氨基涂料作整板涂布，然后再用乙烯基涂料作全罐噴補(bǔ)。

在夏天高溫、高濕的環(huán)境下，高碳酸含量易拉罐飲料往往會(huì)發(fā)生易開(kāi)蓋刻痕處開(kāi)裂的現(xiàn)象，這被稱為應(yīng)力腐蝕。應(yīng)力腐蝕是一種由于抗張應(yīng)力與腐蝕環(huán)境同時(shí)發(fā)生于鋁制易拉蓋刻痕處而造成刻痕開(kāi)裂的現(xiàn)象，有時(shí)甚至還會(huì)引起拉環(huán)變色。

     易拉蓋材料的敏感性、抗張應(yīng)力、腐蝕性環(huán)境是產(chǎn)生應(yīng)力腐蝕的三個(gè)基本因素。易拉蓋屬于鋁合金材料，它是一種敏感材料。高碳酸含量的易拉罐飲料具有較高的內(nèi)壓力，易拉蓋刻痕余量較蓋子厚度小，是抗張應(yīng)力的地方。灌裝過(guò)程中，易拉罐飲料產(chǎn)品表面殘留的飲料液和輸送帶上的潤(rùn)滑液中含有氯化物與硫酸鹽，再加上易拉罐飲料面蓋上殘留的水分，北侖區(qū)易拉蓋技術(shù)，形成了一個(gè)腐蝕性環(huán)境。

     刻痕內(nèi)的殘余水分作用、儲(chǔ)存溫度高、儲(chǔ)存環(huán)境潮濕是易拉蓋刻痕開(kāi)裂的三種介質(zhì)?？毯蹆?nèi)殘留的少量水分、氯化物和硫酸鹽都會(huì)加速對(duì)刻痕表面的腐蝕。儲(chǔ)存溫度較高會(huì)導(dǎo)致腐蝕機(jī)理的加速形成與應(yīng)力相應(yīng)增加。儲(chǔ)存環(huán)境潮濕會(huì)使水分蒸發(fā)減慢，鋁制易拉蓋技術(shù)，導(dǎo)致在收縮薄膜包裝中形成特定的“溫室”。

      如果殘余厚度增加而殘余水分仍然存在，應(yīng)力腐蝕的介質(zhì)并沒(méi)有改變，刻痕產(chǎn)生開(kāi)裂的時(shí)間只會(huì)稍稍延長(zhǎng)而已。

易開(kāi)蓋糖水葡萄罐頭是用葡萄為原料做成的水果罐頭。糖水葡萄罐頭的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括感官指標(biāo)，理化指標(biāo)及微生物指標(biāo)。

1，感官指標(biāo)：①色澤。葡萄果粒色澤較一致，糖水透明，允許含有不引起混濁的少量果肉碎屬。②滋味及氣味。具有糖水脫皮葡萄罐頭應(yīng)有的滋味及氣味，酸甜適口，無(wú)異味。③組織形態(tài)果實(shí)整個(gè)不帶果皮，大小均句，無(wú)蟲(chóng)害、傷疤、黑斑點(diǎn)；果粒允許部分、未煮熟或過(guò)度，糖水中允許有少量種子存在。④不存在有外來(lái)雜質(zhì)。

2·理化指標(biāo)：①凈重。每罐糖水葡萄罐頭凈重510克，每罐允許公差±3%，但每批平均不得低于凈重。②固形物含量及糖水濃度。固形物290克，允許公差±9%。開(kāi)罐時(shí)糖水濃度（以折光度計(jì)）為14%~18%。③重金屬含量。每千克內(nèi)容物中，錫含量<200毫克；銅含量<10毫克；鉛含量

<2毫克。

3，微生物指標(biāo)：無(wú)致病菌以及因微生物所引起的現(xiàn)象。

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