滾揉機(jī)在運(yùn)行之前需要對(duì)滾揉速度、滾揉時(shí)間等數(shù)值進(jìn)行設(shè)定，避免滾揉不足，滾揉機(jī)，如果滾揉不足，會(huì)對(duì)肉質(zhì)有一定的影響，那么會(huì)有什么影響呢？讓小編來(lái)為您介紹一下。

　　滾揉不足會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)不夠松弛，特賣雞肉滾揉機(jī)生產(chǎn)商，肉料沒(méi)有被摔打滾揉開(kāi)，就不利于對(duì)鹽水的吸收；滾揉不足會(huì)使肉質(zhì)的顏色結(jié)構(gòu)不均勻，羊肉滾揉機(jī)，肉塊的顏色差異就會(huì)太過(guò)明顯，特賣雞肉滾揉機(jī)，結(jié)合不能很好融合，厚薄不均。還會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)粘合性差，肉塊不能進(jìn)行有效粘合，比較干燥，不能夠保住水分。

變頻調(diào)速的優(yōu)點(diǎn)：

（1)     調(diào)速時(shí)平滑性好，。低速時(shí)，特性靜關(guān)率較高，相對(duì)穩(wěn)定性好。

(2)     調(diào)速范圍較大，特賣雞肉滾揉機(jī)認(rèn)證商家，精度高。

(3)     起動(dòng)電流低，對(duì)系統(tǒng)及電網(wǎng)無(wú)沖擊，節(jié)電效果明顯。

(4)     變頻器體積小，特賣雞肉滾揉機(jī)，便于安裝、調(diào)試、維修簡(jiǎn)便。

(5)     易于實(shí)現(xiàn)過(guò)程自動(dòng)化。

(6)     必須有的變頻電源，目前造價(jià)較高。

(7)     在恒轉(zhuǎn)矩調(diào)速時(shí)，低速段電動(dòng)機(jī)的過(guò)載能力大為降低。

改善肉的組織結(jié)構(gòu)，使肌肉纖維、結(jié)締組織松弛，提高嫩度（嫩度高的肉特點(diǎn)：脂肪含量高、水分充足；肌肉纖維較細(xì)短（滾揉能破壞肌肉纖維）；）

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