對(duì)于大型的油煙凈化設(shè)備，清洗的時(shí)候就非常困難了，特別是內(nèi)部結(jié)構(gòu)復(fù)雜的情況，還會(huì)有很多線路的問(wèn)題，油煙凈化器，用水清洗的時(shí)候是非常危險(xiǎn)的。以上就是油煙凈化器的保養(yǎng)要點(diǎn)，只有做好平時(shí)的保養(yǎng)工作，才可以有效延長(zhǎng)油煙凈化器的使用壽命，才能達(dá)到一個(gè)很好的凈化效果。眾所周知，為了打贏藍(lán)天保護(hù)戰(zhàn)，切實(shí)改善城市油煙污染問(wèn)題，油煙凈化，現(xiàn)在各地都對(duì)餐飲服務(wù)單位的油煙排放做了限制。

連鎖餐廳不適合安裝功能太復(fù)雜的油煙凈化器。因?yàn)槎嘤嗟墓δ芑旧蠜](méi)有什么意義，主要就是吸收和去除油煙，組合式油煙凈化，噪音不是很重要的因素，飯店油煙凈化器，相比之下應(yīng)該選功率和去除作用強(qiáng)的油煙凈化器，盡管噪音會(huì)相對(duì)大，但廚房里面本來(lái)就有很多噪音，所以設(shè)備的噪音就被中和掉了。選擇的油煙凈化器低也要有四個(gè)灶眼以上，才可滿足到連鎖餐廳的使用需求。

在管井內(nèi)用金屬板（一般為鋼板）分為若干個(gè)較小的管道，每個(gè)金屬管道負(fù)擔(dān)一戶廚房的排油煙。油煙凈化器和排煙風(fēng)機(jī)集中設(shè)置在屋頂，其功率和型號(hào)按照所負(fù)擔(dān)的土建管井內(nèi)所有廚房排油煙量進(jìn)行設(shè)計(jì)。但不管是哪一種設(shè)計(jì)方案，都需要相應(yīng)的油煙凈化設(shè)備。目前市場(chǎng)上油煙凈化器設(shè)備根據(jù)原理不同有多種形式，通過(guò)對(duì)市場(chǎng)上很流行的油煙凈化設(shè)備進(jìn)行分析，按技術(shù)原理大致可以分為五類：機(jī)械式油煙凈化設(shè)備、靜電式油煙凈化設(shè)備、濕式油煙凈化設(shè)備、等離子體凈化法和復(fù)合式油煙凈化設(shè)備機(jī)械方法。

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