功能不正常避免使用鋁鍋如前所述，對于功能正常的朋友可以有效排出鋁。所以對于功能不正常的朋友而言，湖北定制羊湯鍋，避免鋁鍋的使用。因?yàn)殇X被吃進(jìn)肚子中，還有1%會(huì)經(jīng)過尿液排出體外。此外除了鋁鍋，我們還應(yīng)該避免攝取高含鋁量的食品或藥品，比如洋蔥、硫糖鋁、氫氧化鋁片等，尤其要避免同時(shí)攝入高量的鋁和檸檬酸。銅鍋在空氣中比鋁鍋很容易氧化生銹，而且也會(huì)與酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生銅離子，因此不能用于做炒鍋。但是銅的導(dǎo)熱性比鋁更好，因此也有些特殊場合會(huì)用到，比方說北方冬天賣冰糖葫蘆的攤子，以前都是用銅鍋熬糖的，定制羊湯鍋多少錢，薄薄的小鍋，就能把糖熬好，不容易糊鍋。在中醫(yī)上，一些藥材的熬制也是需要銅鍋，不能用鐵鍋。

需要煎炸的食物一般是面食，如果是其他食材，則食材一般都是被面糊保護(hù)的，跟鍋體之間還有食用油隔開，不會(huì)發(fā)生反應(yīng)，因此不會(huì)有鋁離子生成。在這種情況下，鋁鍋的導(dǎo)熱性好，使得食物受熱均勻，也不容易粘鍋，其實(shí)是好的選擇。以前很多職業(yè)廚師用的煎鍋就是鋁制的平底鍋，但是現(xiàn)在因?yàn)榇蟊娖毡楹ε落X離子富集，所以世面上的鋁鍋越來越少了。同樣的道理也適應(yīng)于銅鍋。

鋁單質(zhì)非常活潑，按理說非常容易受損并不適合用來做餐具，但是為什么在我們的印象中，家里的鋁鍋不僅不容易受損，哪怕是布滿了黃色的銹跡也依然耐用呢？

這是因?yàn)椋ㄖ蒲驕亸S家，鋁雖然本身非常容易氧化腐蝕，定制羊湯鍋價(jià)格，但是一旦接觸到氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)后，在鋁表面就會(huì)形成一層三氧化二鋁，這層三氧化二鋁性質(zhì)非常穩(wěn)定，而且非常堅(jiān)硬耐腐蝕。有了它的保護(hù)，里層的鋁就不會(huì)被氧化腐蝕。正是這樣的特點(diǎn)，長期以來在不少農(nóng)村地區(qū)，一直有用融化鋁罐頭瓶做成的鋁鍋。

但是，隨著人們對鋁的認(rèn)識加深，十幾年前人們發(fā)現(xiàn)鋁可能會(huì)造成“金屬”?！敖饘佟崩碚撟屼X制品的地位一落千丈，人們不再選購鋁制品，同時(shí)減少鋁制品的使用頻率。

其實(shí)關(guān)于鋁制品有毒的言論由來已久，一百多年前的英國，醫(yī)生約翰.斯諾調(diào)查了許多患有佝僂病的兒童，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大多數(shù)這些患兒的家中在制作面包時(shí)頻繁使用明礬，因?yàn)槊鞯\本質(zhì)上是一種鋁的化合物，所以他認(rèn)為正是由于攝入了太多的鋁，才導(dǎo)致兒童佝僂病的高發(fā)病率。但這畢竟只是一種推測，缺乏科學(xué)依據(jù)。

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