餐飲業(yè)為什么要安裝油煙凈化器?

餐飲油煙的危害有哪些?

1.餐飲油煙對(duì)健康的危害

油煙中含有的有毒物質(zhì)超過(guò)300種，長(zhǎng)期待在油煙密布的廚房中，有毒的油煙物質(zhì)被人體吸入體內(nèi)，容易誘發(fā)心腦血管、直1腸1癌、肺1癌等疾病的發(fā)病率，女性肺1癌發(fā)病率增1高就是其中一個(gè)重要的因素。據(jù)調(diào)查，在燃燒效能極差及通風(fēng)效果差的廚房下做一天飯所吸入的DNP是在室外新鮮空氣的188倍!相當(dāng)于吸兩包煙!

2.餐飲油煙對(duì)環(huán)境的危害

餐飲油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物(VOCs)和PM10(顆粒小于10μm的可吸入顆粒物)的主要來(lái)源之一。油煙的強(qiáng)滲透性及黏性對(duì)周?chē)h(huán)境(包括人群、建筑物等受體)的影響飲食業(yè)油煙是都市中僅次于汽車(chē)尾氣大氣污染源。

油煙凈化器對(duì)于餐飲業(yè)的重要性

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)生活環(huán)境的要求越來(lái)越高，油煙凈化器設(shè)備，然而油煙對(duì)環(huán)境和身體的危害很大。因?yàn)閺N房油煙中的致癌物質(zhì)ben并芘、揮發(fā)性亞硝1胺、雜環(huán)1胺類(lèi)化合物等使人體細(xì)胞組1織發(fā)生突變，導(dǎo)致癌1癥的發(fā)生；油煙的主要成分丙1烯醛，侵1入呼吸道可引起慢性咽1炎、鼻1炎、氣管1炎等呼吸道疾1??；油煙的強(qiáng)滲透性及黏性對(duì)周?chē)h(huán)境的影響也很大。油煙凈化器就是專(zhuān)門(mén)針對(duì)烹飪和食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的油煙進(jìn)行凈化處理的設(shè)備。

油煙凈化器有哪幾種清洗方法

一、空降法。安裝清洗人員先拆下管道的上截和下截，這個(gè)方法主要用于清洗50公分見(jiàn)方以上的豎煙道。煙道上方固定高空安全繩，系上安全帶，安裝清洗人員從上至下清洗豎煙道內(nèi)的油污。危險(xiǎn)性較大，技術(shù)性強(qiáng)，用度較高，清理效果好。因?yàn)樨Q煙道一般積油較少一年清洗一次即可。

   二、人工進(jìn)入法。這個(gè)方法勞動(dòng)強(qiáng)度較大，對(duì)于大于40公分見(jiàn)方的平行煙道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理。需要留意加強(qiáng)透風(fēng)，配備低壓（36伏）照明電源。

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