春季時鮮蔬菜對不同體質(zhì)的忌宜

生姜 味辛性微溫。日常在燒魚、肉、雞、鴨、蝦、蟹等都要放點生姜作佐料。生姜的有去寒、去腥、止嘔、發(fā)汗、、止反胃等。生姜皮利水，可以治菌痢，熱痢留姜皮，冷痢刮去姜皮。因生姜性升，不宜晚上吃，因為夜間人氣收斂，故不宜反其道而升之。用生姜3片加紅棗10枚煎水服，zhi療脾胃虛寒的胃、十二指腸潰瘍病及大便泄瀉，常有。在此必須說明，內(nèi)熱偏重者及舌苔黃而干者忌食生姜。

食堂承包

食堂環(huán)境衛(wèi)生要求

1． 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。

2． 餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無油污、臟物等。

3． 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。

4． 及時清除產(chǎn)生的垃圾、廢棄食物等。

5． 不可在廚房內(nèi)吸煙。

6． 以上全部按沛浪食堂衛(wèi)生標準執(zhí)行。

餐具洗刷消毒衛(wèi)生要求

1．堅持"去殘渣，洗滌劑洗刷，凈水沖洗，消毒柜高溫消毒"四道洗消工序.感官檢查以光，快餐哪家好，潔，澀，干為達到消毒要求。

2．消毒后的備用餐具整潔有序;碗柜防塵，快餐門店，無雜物，無油垢。

3．洗碗池要，用后洗刷干凈，無殘渣，油垢，表面清潔。

4．使用洗碗機，蒸汽進行消毒作業(yè)，物品擺放要正確，合理。

5．廢棄物要有容器盛放，不暴露，不積壓，不外溢。

6．各種盆等較大用具要用苫布防塵，消毒要用消毒ji或沸水煮。

城鄉(xiāng)壁壘松動并多有突破，城鄉(xiāng)之間人口流動規(guī)模不斷擴大。到2015年，中國的城市人口將首i次超過農(nóng)村人口。城市化不僅意味著人民生活水平的全i面改善，也意味著人民生活方式的巨變和資源消耗的提高。由此也就不難看出城市化與快餐業(yè)發(fā)展的關(guān)系尤為密切。中國快餐業(yè)表現(xiàn)活躍，發(fā)展步伐加快。與此同時，業(yè)界也多有新思路、新觀點出現(xiàn)，展望快餐業(yè)的發(fā)展變化，東渚快餐，令人鼓舞。在越來越激烈的競爭中，要把握市場先機，做出英明的決策，就要求企業(yè)對行業(yè)信息有足夠的了解。正值中國快餐行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時期，在當前局勢下認識局勢掌控方向，營養(yǎng)快餐，對快餐行業(yè)所處環(huán)境和未來的發(fā)展態(tài)勢予以翔實的剖析，無論是對于中國快餐行業(yè)的長遠發(fā)展，還是對快餐行業(yè)在具體工作中的突破都具有積極的指導(dǎo)作用。

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