龍游一青不銹鋼釀酒設(shè)備主營：白酒釀酒設(shè)備，活動型側(cè)翻式釀酒設(shè)備。

釀酒設(shè)備與您分享冬季釀酒需要注意什么

增加入池淀粉濃度

在白酒的生產(chǎn)過程中，淀粉是發(fā)酵過程較基本的物質(zhì)。為滿足冬季酒醅發(fā)酵過程中有足夠的熱量，采用提高入池淀粉濃度的方法，來提高微生物的活動能力。經(jīng)過試驗比較認為淀粉濃度一般掌握在19~21%，糧醅比控制在1∶4.0-4.5較為適宜，從而保證產(chǎn)品出酒率。

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釀酒設(shè)備與您分享釀酒設(shè)備的材質(zhì)

小型釀酒設(shè)備是用不銹鋼板制作的，而不銹鋼板又具有很多的種類，按照國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)時必須采用SUS304不銹鋼板，也就是人們常稱的“食用級不銹鋼板”，這種鋼板含鎳量較高，具有較高的抗銹蝕性，用這種鋼板制作的釀酒設(shè)備一般情況下壽命都在二十年以上，并且能達到國家飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。由于市場競爭的原因，中小型釀酒設(shè)備，加之老百姓無法區(qū)分不銹鋼的材質(zhì)，許多個體小廠就采用非食用級的鋼板(例如裝飾用的不銹鋼板201)制作釀酒設(shè)備，其成本可以降低50%以上，但使用壽命只能是幾年，水質(zhì)差一點的甚至幾個星期就腐蝕漏水。

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釀酒設(shè)備與您分享制作小型釀酒設(shè)備對材質(zhì)及其厚度有哪些要求

一是：所有的化學(xué)反應(yīng)都需要合適的溫度，所以掌握好下酒曲的時間和溫度很重要。

二是：很多酒曲在步水解淀粉時候不夠充分，不能很好的轉(zhuǎn)化，不能完全水解淀粉，導(dǎo)致了酵母沒有得到足夠多的多糖或者單糖來發(fā)酵生成乙醇。

三是：酵母發(fā)酵能力不強，加盟釀酒設(shè)備，即使是糖分比較多的環(huán)境也不能很好的完全轉(zhuǎn)化。都不是單依靠釀酒師傅的操作工藝來解決的問題，需要依靠生物科技，改善酒的品質(zhì)和出酒率。

釀酒設(shè)備中攪拌裝置可升降醪液在升溫階段，都昌釀酒設(shè)備，攪拌槳葉宜處在靠近加熱面的較低位置，通過在加熱面上產(chǎn)生盡可能強的對流來加強熱傳導(dǎo)，避免局部過熱或糊鍋現(xiàn)象。與之相反，在休止階段，攪拌槳葉在較高的位置上比較有利，因為此時“泵吸效應(yīng)”明顯好于較低位置。

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