關(guān)中人家日常食物以面、饃為主。吃面，無(wú)論是炸醬面、油潑面、臊子面、油潑辣子biang-biang面，都不需求別的的菜肴佐食，一老碗面端在手，便可到野外任何當(dāng)?shù)剡M(jìn)餐，一碗酸湯水餃端在手亦同;若吃蒸饃、稀飯，則一個(gè)小菜碟，上邊放兩三個(gè)蒸饃一手端著，另一只手端一碗飯，相同可赴“老碗會(huì)”。若像南方人以吃米飯為主，需幾菜一湯，那就不方便了。關(guān)中人開暢，飯食揭露程度也大。同在一個(gè)飯場(chǎng)吃飯，有人端的肉面，餃子什么的，也不怕人嫉妒;有人端的玉米面攪團(tuán)或許稀飯、黑饃，也不怕人嘲笑。加之關(guān)中鄉(xiāng)村鄰里之間愛(ài)情比城市人密切，吃飯時(shí)一同說(shuō)說(shuō)笑笑，也是種趣味。

  人生不過(guò)一碗面。面要筋道，人要寬厚;大老碗盛上褲帶面，老碗面醬料做法，人要寬恕、曠達(dá);吃面要趁熱就吃，干事要說(shuō)干就干;面要講究湯和料，做人要有追求和方針;吃面有凳子不坐蹲起來(lái)，做人要懂得愛(ài)惜和推讓;我們圍蹲一同邊吃邊聊，人生要懂得與人共享;吃完面要喝湯，干事要有規(guī)則和規(guī)矩。

    淄博源源流香食品有限公司是一家出產(chǎn)加工、科研黃燜雞醬料，雞公煲醬料，黃燜排骨醬料的現(xiàn)代企業(yè)，產(chǎn)品選用原材料，老碗面醬料，依據(jù)百年傳承的配方融合現(xiàn)代工藝出產(chǎn)而成，醬香更濃，深受廣大新老客戶的信任和認(rèn)可。

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配料都有哪些做法 老碗面的歷史過(guò)程

很多人對(duì)于老碗的了解非常有限，老碗面醬料培訓(xùn)，來(lái)看看"配料都有哪些做法 老碗面的歷史過(guò)程"，希望您能有更多的了解

【】配料都有哪些做法 老碗面的歷史過(guò)程

老碗面重要的是配料，臊子，是用豬肉或羊肉爁制成的肉食品.其具體做法是：將豬肉或羊肉切成小丁，下人鍋內(nèi)，鍋下架旺火燒，上面用鍋鏟不時(shí)翻動(dòng)，讓肉丁均勻受熱出油，靠滲出的豬油將肉丁煮熟，再加入鹽，姜，大香，花椒等調(diào)料粉末，攪拌均勻，使其人味.因臊子需要長(zhǎng)時(shí)間存放，鹽和大香粉要多放一些.如爁羊肉臊子，就不能放大香了，要多放一些姜粉.待臊子即將出鍋時(shí)，再放入紅辣椒面，使臊子油面紅艷配料，配料都有哪些做法讓人望而生讒.

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