乙醇與水組成的溶液，當濃度為95.57％時，在1.01×105Pa下，78.13℃時沸騰，沸點是恒定的。對這樣的溶液進行蒸餾，無論怎樣蒸餾，得到的蒸氣中乙醇的含量與溶液中的完全一致，這樣的溶液稱為恒沸溶液。因此用分餾法只能將乙醇的濃度提高到95.57％，不能制得無水乙醇。

    除此之外，對于部分淡雅的大曲清香酒，異丁醇工廠，固液法工藝的米香酒，異丁醇出售，糖化酶發(fā)酵的碎沙酒，有的原酒也帶點酒精味，畢竟這類酒發(fā)酵速率快，生香弱，而白酒主要成分就是乙醇和水。因此我不建議用酒精味來判斷一款酒是否添加有食用酒精。

乙醇俗語叫酒精，分為工業(yè)酒精和食用酒精，但車用酒精與它們有明顯的區(qū)別。

一，工業(yè)酒精的純度為90%，其余的10%中除甲醇等雜質(zhì)外，大多數(shù)是水;而食用酒精的純度為95%，其余5%都是水;車用乙醇與其它相比很大的區(qū)別就是脫水，按國家的標準，它的雜質(zhì)和水含量必須小于0.8%。

第二，酒精既可以車用又可以食用，在很多國家，食用酒精都是高稅收，而車用乙醇則是給補貼。為了防止一些廠家把車用乙醇回流到食品工業(yè)，從而拿，躲避高額稅，車用乙醇出廠時就必須加變性劑，讓它從顏色或味道上區(qū)別于食用酒精。像我國，車用乙醇出廠前加3%-5%的，異丁醇，讓它在味道上區(qū)別于食用酒精。而歐洲一些國家則在其出廠前加顏色，如藍色、紅色等。

    隨著生活水平的提高，人們對身邊的吃穿用的質(zhì)量問題看得越來越重，尤其是對入口食品的安全問題格外關(guān)注。很多消費者對食用酒精的使用問題不是很了解，造成了很多誤會，異丁醇供應(yīng)，在此，小編就把收集到的關(guān)于食用酒精的知識分享給大家，希望能給大家?guī)韼椭旅嬲埜【幙纯匆韵逻@篇文章吧。

    食用酒精雖然是國家允許食品工業(yè)使用的，其仍含有雜質(zhì)、異味，必須經(jīng)過脫臭除雜處理，才能用來配制飲料酒如白酒。若是直接飲用，多少都會影響人體健康，乃至酒精，損害人體消化系統(tǒng)、系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)中的重要，例如引起胃腸潰瘍、多發(fā)炎、、腦血管硬化、造血功能障礙等。

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