鹽皮蛋的蛋白質(zhì)還有營(yíng)養(yǎng)嗎，廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋鹽皮蛋

鹽皮蛋中一部分蛋白被細(xì)化為碳水化合物，因?yàn)辂}腌，使蛋內(nèi)鹽分提升，蛋內(nèi)碳酸鹽也跟著略增。蛋黃中的脂質(zhì)因?yàn)榕c蛋白結(jié)合在一起，看不出來(lái)帶有植物油脂，腌漬時(shí)間久了，蛋白會(huì)轉(zhuǎn)性，并與人體脂肪分離出來(lái)，人體脂肪集聚在一起就變成蛋黃油，雞蛋黃中含有紅黃色卵黃素及胡羅卜素，溶與蛋黃油呈紅黃色，提升咸蛋的感觀特性，咸蛋冒油是咸蛋已腌好的標(biāo)示。因此咸蛋與鮮蛋的營(yíng)養(yǎng)成分基本相同。 

蛋腌漬成鹽皮蛋后，其蛋白含量顯著降低，成都鹽皮蛋，由鮮蛋的每百克含14.7克，鹽皮蛋哪個(gè)牌子好吃，下降為10.4克；人體脂肪含量顯著增加，由鮮蛋每百克含11.6克，升高為13.1克；糖類(lèi)與碳水化合物含量轉(zhuǎn)變更高，由鮮蛋每百克含1.6克，鄧家鹽皮蛋電話，升高為10.7克；礦物儲(chǔ)存不錯(cuò)，鈣的含量進(jìn)一步提高，由鮮蛋每百克含55mg，升高為512mg。 

鹽皮蛋中鈣元素、鐵制等碳酸鹽含量豐富多彩，含鈣量品質(zhì)、鐵元素質(zhì)量比生蛋、鮮鵝蛋都高。因此他們的食用價(jià)值是基本相同的都各有益處，對(duì)人體沒(méi)有傷害，可以安心服用。但是一切食材都不能吃多。

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廣安特別美食：廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋鹽皮蛋

鹽皮蛋是四川廣安的美食。先用清水將鴨蛋洗凈晾干，然后將廣安茶放入鐵鍋中煮沸，倒入瓷磚罐中的茶中冷卻，放入鹽中，然后將鴨蛋放入茶中密封，浸泡幾天，取出煮至合適時(shí)間。因?yàn)橛宣}蛋和皮蛋的美味而。這個(gè)雞蛋不僅是葡萄酒的美味食物，也是早餐的菜肴之一。

在腌制過(guò)程中，它們催生出鹽皮蛋特有的風(fēng)味，在時(shí)間和化學(xué)的醞釀之中，鹽皮蛋售價(jià)，一顆普通的蛋脫胎換骨，以一種極具創(chuàng)新性的姿態(tài)呈現(xiàn)在人們眼前了。

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剁椒鹽皮蛋

1、鹽皮蛋3個(gè)、一品鮮醬油、自制剁椒、老醋。

2、鹽皮蛋剝?nèi)テ?，每個(gè)切成四塊擺在盤(pán)中。

3、取一小碗，碗中放兩勺老醋一勺一品鮮醬油調(diào)勻。

4、炒鍋置火上，放少許油，放入兩勺剁椒小火編香，煽香的剁椒放入調(diào)料碗    中。

5、調(diào)好的料汁倒入皮蛋上即可。

6、風(fēng)味的剁椒皮蛋就做好了。

小餓小困，來(lái)顆鹽皮蛋，一口、兩口，香嫩滑彈，三口、四口，唇齒留香。

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