生壓與熟壓效果有什么不同？

A 生壓指將生雞塊直接入高壓鍋壓熟成菜，雞肉鮮味比較足，肉質(zhì)非常嫩；熟壓指先炒后壓，雞肉入味非常足，香氣重。

Q 炒仔雞的干炒與濕炒有什么區(qū)別？

A 干炒就是不加湯炒，成菜比較亮，用時短，成菜干香；濕炒是加湯炒，肉質(zhì)比較嫩，入味更深，滋味比較厚。

Q 出鍋時澆什么油比較好？

A 后澆油能夠起到增香、增亮的效果，比較常用的有蔥油、麻椒油、青椒油、花椒油等等，其中花椒油用得。

  小公雞1500克（潔凈，剁塊），新穎牛蒡50克（去皮，切塊，放入高湯內(nèi)煨非常鐘備用），紅椒塊50克，香料粉5克，麻椒50克，花椒50克，黃豆醬油50克，老抽50克，財神蠔油100克，老油500克，炒雞醬40克，炒雞醬料，雞精10克，味精20克，子20克，大蔥段50克，姜塊50克，炒雞醬料，新穎花椒20克。

     淄博源源流香食品有限公司消費的調(diào)味料遭到國內(nèi)用戶的分歧好評，銷售網(wǎng)點已遍及各地。其中《源源流香黃燜雞醬料》更是成為國內(nèi)數(shù)千家用戶的品牌醬料。我們用真誠感動每一位用戶，用實力博得每一次信任，在協(xié)作中積極和用戶溝通，炒雞醬料廠家，在運用中聽取用戶反映，只為給用戶帶來更好的產(chǎn)品。

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主料

三黃雞1只土豆1個

紅椒1/2個尖椒1個

鮮花椒1小碗蔥姜幾片

干辣椒1把

輔料

郫縣豆瓣1大勺白酒2大勺

水1碗鹽2小勺

糖1勺生抽2勺

1. 三黃雞一只，土豆、尖椒和紅椒都切塊。

泰山花椒雞的做法

2. 三黃雞洗凈掏潔凈剁成本人喜歡的大小。不要太大啦，小點比擬入味。

泰山花椒雞的做法

淄博源源流香食品有限公司是一家集生產(chǎn)加工、科研、營銷為一體的現(xiàn)代化企業(yè)，擁有不錯的產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、科研能力。擁有管理隊伍以及生產(chǎn)設備，確保了產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)，已發(fā)展成為生產(chǎn)調(diào)味品的大型企業(yè)

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