營養(yǎng)成分高低不同

　　雞精和味精哪個營養(yǎng)更高一些呢？事實上，味精主要是通過大米、玉米等糧食或糖蜜，白胡椒粉供應(yīng)，采用微生物發(fā)酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸納，是氨基酸的一種，白胡椒粉，也是構(gòu)成蛋白質(zhì)的主要成分。雞精的成分由于比味精復(fù)雜，所含的營養(yǎng)也更一些。除了谷氨酸納以外，還含有多種維生素和礦物質(zhì)。

　　味精能補充人體的氨基酸，有利于增進和維持大腦機能。因其具有很好的鮮味，故可增進人的食欲。味精有助于提高人體對食物的消化率。另外，味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有肝昏迷、胃酸缺乏等病的作用。

　　雞精從取料上是雞肉與雞蛋復(fù)合生產(chǎn)的，既有雞的鮮味又有其香味；其化學(xué)成分是將核甘酸與谷氨酸鈉復(fù)合，且鮮度，實現(xiàn)了增鮮調(diào)味的二合一；鮮度與味精相比是味精的1.5～2倍，是營養(yǎng)成分更高的健康食品。雞精還具有耐高溫、不串味、食后不干等優(yōu)點。這些都是其他調(diào)味品無法比擬的。不過，雞精再有營養(yǎng)，也只是一種調(diào)味品，不能與雞肉同日而語。調(diào)查發(fā)現(xiàn)市場上不同品牌的雞精之間，蛋白質(zhì)含量并不一樣，這主要與它們的雞肉粉或雞骨粉含量有關(guān)。

使用調(diào)味品的必備禮儀

　　食用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄干膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時，白胡椒粉代加工，要先用湯匙將其舀入盤子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，白胡椒粉代工，要直接澆到肉上面。澆的1好要少些，這親不會影響肉的整體的味道。

使用調(diào)味品的必備禮儀

　　吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。如果沒有湯匙，用刀取果膠前，先在盤子邊上擦一擦。吃咖喱菜時，可把花生，椰子，酸辣醬等調(diào)料放到盤子里混合后配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合。

　　鹽和胡椒粉 先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對廚師不禮貌的表現(xiàn)。如果桌上有鹽罐，使用里面的鹽匙，如果沒有，就用干凈的刀尖取用。蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤里或餐盤里的一邊。如果為你提供一個專人鹽罐，你可以用手捏取。

　　色拉 接照傳統(tǒng)，色拉要用叉子來吃，但是如果色拉的塊太大，就應(yīng)切開以免從叉子上掉下來。以前吃色拉和水果用的鋼1刀又銹又黑?，F(xiàn)在不銹鋼1刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當色時作為主食吃的時候，不要把它放在餐盤里。要放在自己的黃油盤里，靠在主盤旁。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子里。

　　黃油 往面包，蛋卷，餅干或土司上抹黃油要用刀，而且小塊面包只能抹少量的黃油。不要往蔬菜上抹黃油。因為這被認為是對廚師的污辱。

何為“頓包裝”調(diào)味品？

　　以前沒見到過報道，本文在這里勉強定義如下：一種小包裝的調(diào)味品，其分量僅夠一個人或一個三口之家一頓飯食用。這里的分量是一個不好掌握的概念，它不僅涉及人們飯量的大小，人口的多少，而且不同的調(diào)味品也應(yīng)有不同的量?！邦D包裝”調(diào)味品有市場嗎？在人們的生活水平尚處于溫飽階段的時候，是否定的，因為那時人們還沒有能力在調(diào)味品方面講究。但在人們的生活水平已有大幅度提高的今天，“頓包裝”調(diào)味品不僅能在調(diào)味品市場站的住，而且是具有廣闊的前途，這可從以下幾個方面得知。

白胡椒粉代加工-白胡椒粉-無錫星源食品由無錫市星源食品廠提供?！肮?yīng)調(diào)味品,調(diào)味品代工,調(diào)味品批發(fā),調(diào)味品招商”選擇無錫市星源食品廠，公司位于：無錫市濱湖區(qū)華莊華聯(lián)東路2號，多年來，無錫星源食品堅持為客戶提供好的服務(wù)，聯(lián)系人：徐總。歡迎廣大新老客戶來電，來函，親臨指導(dǎo)，洽談業(yè)務(wù)。無錫星源食品期待成為您的長期合作伙伴！