職工食堂廚房設(shè)計(jì)和其他的食堂廚房設(shè)計(jì)其實(shí)差別不大，在人性化設(shè)計(jì)方面都可以達(dá)到統(tǒng)一。咱們先來(lái)看看這些有關(guān)食堂的人性化設(shè)計(jì)吧，保您大開(kāi)眼界哦。

2000人的職工食堂廚房設(shè)計(jì)和其他廚房有什么區(qū)別

一、星（xing）級(jí)（ji）餐廳和DIY小廚房

公司職工飯?zhí)脧N房工程標(biāo)準(zhǔn)有哪些

隨著大家對(duì)食堂的品位的提高，重慶大學(xué)食堂推出了“星（xing）級(jí)（ji）餐廳”，酒店廚房工程設(shè)計(jì)報(bào)價(jià)是多少，餐廳裝飾豪華，有品位；還有四川西南航空職業(yè)學(xué)院的食堂設(shè)計(jì)浪漫，就餐區(qū)風(fēng)格各異，甚至還設(shè)置了開(kāi)放的小食堂，其中的DIY廚房深受同學(xué)們的喜愛(ài)。其實(shí)這樣的DIY小廚房就是人性化的設(shè)計(jì)，相對(duì)于就餐的同學(xué)來(lái)說(shuō)，讓大家更覺(jué)得食堂十分有創(chuàng)意，大家覺(jué)得自己動(dòng)手做飯，很實(shí)惠很有意義。這是對(duì)食堂顧客的人性化設(shè)計(jì)，深受大家的喜愛(ài)。

第二，"明廚光明爐

事實(shí)上，許多學(xué)校已經(jīng)成立了明亮的廚房爐灶，使用攝像頭、玻璃窗或玻璃隔斷墻設(shè)置，可以滿足食堂廚房衛(wèi)生的間接或直接監(jiān)控，讓每個(gè)人都覺(jué)得食物非常安全。這也是一個(gè)人性化的設(shè)計(jì)。

三，"炒蔬菜機(jī)器人

對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)，人性化的設(shè)計(jì)可能是廚房里的東西。例如，北京交大采用了一種炒菜機(jī)器人.雖然機(jī)器人看上去沒(méi)什么了不起，就像一臺(tái)滾筒洗衣機(jī)，去掉了一個(gè)外殼，但它的工作效率很高，甚至每天都可以油炸80種盤子。每道菜的份量都在一個(gè)大碗里，味道和顏色幾乎和廚師的煎炸一樣。"炒機(jī)器人"攪拌均勻，溫度控制準(zhǔn)確，廚師只需跟隨設(shè)備提示，放入適量調(diào)味料，大大解放廚師的手。該設(shè)備還可減少80%以上的排放，節(jié)省了一半以上的水和煤氣?？梢哉f(shuō)是非常人性化的，科技的。

單位食堂廚房功能頗多，需要的廚房設(shè)備根據(jù)廚房所具有的功能定，以下是一般的單位食堂廚房所需要的設(shè)備種類：

3000人用餐的單位食堂廚房設(shè)備清單

一，粗加工間

設(shè)備配置：?jiǎn)涡撬?，雙層工作臺(tái)，雙星水池，臺(tái)上式絞肉機(jī)，酒店廚房工程要多少錢怎么報(bào)價(jià)，多功能切菜機(jī)，四層貨架等。

二，面點(diǎn)間

設(shè)備配置：金旺雙門蒸汽燃?xì)鈨捎谜艄瘢婏炶K，面粉車，面案工作臺(tái)，雙星水池，饅頭機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，四門高身雙溫雪柜，油網(wǎng)煙罩，前端油煙凈化器片等。

三，熱廚加工間

設(shè)備配置：金旺雙頭大鍋灶，雙頭雙尾小炒爐，雙頭矮仔爐，三門燃?xì)庹艄?，油網(wǎng)煙罩，前端油煙凈化器片，雙星水池，雙層工作臺(tái)，雙開(kāi)調(diào)理柜，電熱湯桶，四層貨架，爐間拼柜等。

四，售飯間/取餐盤區(qū)/調(diào)料區(qū)

設(shè)備配置：雙層工作臺(tái)，梅州酒店廚房工程，五格保溫售飯柜，碗碟柜，保溫桶，雙開(kāi)調(diào)理柜，單開(kāi)調(diào)理柜等。

五，洗碗間/潔碟間

設(shè)備配置：金旺雙星污碟臺(tái)，高壓花灑，通道式洗碗機(jī)，集氣罩，潔碟臺(tái)，殘食臺(tái)，三星水池，雙層工作臺(tái)，低溫臭氧消毒柜，單開(kāi)調(diào)理柜，雙眼殘食臺(tái)連收殘車等。

六，主食庫(kù)/副食庫(kù)/冷藏庫(kù)/冷凍庫(kù)

設(shè)備配置：米面架，四層貨架，制冷機(jī)組等。

另有廚房必備的排煙系統(tǒng)，包含排煙風(fēng)機(jī)/風(fēng)柜，排煙風(fēng)柜支架及減震器，油煙凈化器，排油煙管道，防火閥，管道，軟連接等。

廣州天圣廚房設(shè)備介紹的關(guān)于廚房的設(shè)備僅做參考，廚房工程中使用的廚房設(shè)備的具體參數(shù)和型號(hào)需要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定，比如廚房具體的大小，供應(yīng)就餐的人數(shù)等。

1000人員工公司食堂廚房怎樣規(guī)劃布局才能發(fā)揮更好？

公司的食堂廚房規(guī)劃規(guī)布局劃按照出產(chǎn)工藝流程是：收貨貯存和簡(jiǎn)單加工區(qū)域(洗切加工區(qū)域)—熱加工區(qū)域(烹飪區(qū)域)—面點(diǎn)加工間—備餐間(售賣間)—洗消間。下面讓天圣廚房小編告訴你根據(jù)廚房菜品出菜流程來(lái)了解食堂廚房功用區(qū)域的。

一、收貨存儲(chǔ)和粗加工區(qū)域(洗切出產(chǎn)加工區(qū)域)

食材是廚房出餐的前提，食材的粗加工是菜品正式出產(chǎn)前的重要準(zhǔn)備工作。該區(qū)域包括食材的檢查、進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)及其食材進(jìn)入烹飪前的開(kāi)始出產(chǎn)加工處理等，即食材查驗(yàn)處、食材倉(cāng)庫(kù)、食材宰殺、蔬菜擇洗、干貨食材漲發(fā)、初加工后食材的切開(kāi)、漿腌等。

二、熱加工區(qū)域和面點(diǎn)出產(chǎn)加工間

菜肴出產(chǎn)制做是廚房的主要工作任務(wù)，酒店廚房工程怎樣設(shè)計(jì)才比較實(shí)用，聚集了廚房主要的技術(shù)力量和出產(chǎn)設(shè)備，在整個(gè)廚房出產(chǎn)工作流程中占據(jù)

非常關(guān)鍵的位置。飯點(diǎn)制做與熟制區(qū)，擔(dān)任米飯、粥類食品的清潔、蒸煮;擔(dān)任中式點(diǎn)心的出產(chǎn)加工成型、包餡

調(diào)配，點(diǎn)心蒸、炸、烘、烤等熟制。該區(qū)域通常多將生制環(huán)節(jié)與熟制環(huán)節(jié)相應(yīng)隔開(kāi)、空間比較大的中式點(diǎn)心間，

能夠聚集規(guī)劃生、熟融合操作間，但必須抽排廚房油煙、蒸氣功能要好，以保持優(yōu)良的工作環(huán)境。

三、備餐間和洗碗間

制成品完善與售賣區(qū)域，是基于廚房和餐廳之間及食堂大廳區(qū)域，該區(qū)域與廚房出產(chǎn)工作流程密切相關(guān)的工作崗位主要

是備餐間、洗碗間。備餐間以“方便、快捷、減少用餐人員排隊(duì)排隊(duì)時(shí)間”為標(biāo)準(zhǔn)將售賣區(qū)規(guī)劃為長(zhǎng)龍

式。

四、預(yù)進(jìn)間

為了更好地認(rèn)可衛(wèi)生防疫必須，售賣區(qū)規(guī)劃了預(yù)進(jìn)間，并留出送餐通道。這不單單是是一個(gè)簡(jiǎn)單的預(yù)進(jìn)間

，這將極大的提升了食物的安全衛(wèi)生，做服務(wù)就得在連續(xù)不斷挖掘新顧客的同時(shí)還有為老顧客提供良好穩(wěn)定的服務(wù)，對(duì)于一家服務(wù)企

業(yè)而言，食品的安全衛(wèi)生，是決定了一個(gè)企業(yè)的生死！所以千萬(wàn)不可以馬虎！

酒店廚房工程設(shè)計(jì)報(bào)價(jià)是多少-廣州天圣廚房工程由廣州天圣廚房設(shè)備有限公司提供。廣州天圣廚房設(shè)備有限公司是一家從事“商用廚房設(shè)備,商用廚房工程,廚房設(shè)計(jì),酒店設(shè)備”的公司。自成立以來(lái)，我們堅(jiān)持以“誠(chéng)信為本，穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)”的方針，勇于參與市場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng)，使“廣州天圣”品牌擁有良好口碑。我們堅(jiān)持“服務(wù)至上，用戶至上”的原則，使廣州天圣在整體廚房中贏得了客戶的信任，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象。 特別說(shuō)明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！同時(shí)本公司還是從事商用廚房設(shè)備商用廚房設(shè)計(jì)，酒店廚房設(shè)計(jì)酒店廚房設(shè)備，廚房工程設(shè)計(jì)廚房工程設(shè)備的服務(wù)商，歡迎來(lái)電咨詢。