四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋鹽皮蛋

這2種皮蛋，再便宜也別買做完了皮蛋的一系列科普，現(xiàn)在來教大家怎么選擇皮蛋。

   ● 有黑斑和裂縫：品質好的皮蛋，應當是沒有異味，外殼光滑圓潤，沒有黑點，沒有裂縫的完整皮蛋，如果存在黑斑和裂縫，說明品質較差，或有霉變等，鹽皮蛋制作，就不要選購了。

    ● 手上晃動有聲音：品質好的皮蛋在晃動的時候有輕微的顫動感，鄧老太鹽皮蛋廠家電話，但是品質差的皮蛋會有不規(guī)則的晃動感，有時候還會帶有異響，德陽鹽皮蛋，這樣的皮蛋就不要購買了。

   四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。皮蛋雖然好吃，但是不能多吃，因為皮蛋一般含鹽量比較多，患者要注意，如果當天吃了皮蛋，需要控制當天的攝入量，比如在做菜的時候少放鹽，飯后多喝水等。

四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋鹽皮蛋

       皮蛋是中國的珍饈，通常被當成開胃小菜，是有名的腌制蛋，又叫“千年蛋”，其實它們存在大約500年歷史，加工時間需要1-6個月，可以保存1年左右。

      四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋其名稱主要來自外表:外殼以泥巴包覆，蛋白呈現(xiàn)棕色透明的果凍，蛋黃則如半固態(tài)、暗沉的玉。它具有土味、化學味、蛋味、咸而令人的堿味，還有強烈的與氨味。

很多人不吃皮蛋，主要是由于“皮蛋當中的鉛”。那吃皮蛋真的會鉛嗎？

吃皮蛋會導致鉛嗎？

傳統(tǒng)皮蛋的腌制過程中會加入氧化鉛，目的是堵住蛋殼上的小洞孔，從而阻止堿進一步滲入導致蛋清融化，而這樣就會增加“鉛超標”的風險。

但據(jù)目前狀況來看，絕大多數(shù)正規(guī)廠家生產(chǎn)的皮蛋早已采用了無鉛工藝。

在皮蛋的加工制作過程中，可以減少或不使用氧化鉛，如用無毒涂料、碘化物等一些物質代替氧化鉛，鄧老太鹽皮蛋好吃嗎，鉛含量可以降到0.09mg/kg。

此外，在GB/T9496-2014《皮蛋》和GB 2762-2017《食品安全標準 食品中污染物》中明確規(guī)定皮蛋中的鉛含量為0.5毫克/千克。四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。鄧老太鹽皮蛋。

所以，大家不必過于擔心，很多普通食物（巧克力、豆腐等食品）中同樣含有微量的鉛，并不會對人體造成危害。

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