龍游一青不銹鋼釀酒設(shè)備主營(yíng)：白酒釀酒設(shè)備，活動(dòng)型側(cè)翻式釀酒設(shè)備。

釀酒技術(shù)培訓(xùn)與您分享淺析大型釀酒設(shè)備正確的選擇方法！俗話說(shuō)“豐產(chǎn)靠酒曲，豐收靠設(shè)備”，如果沒(méi)有擁有一個(gè)好的大型釀酒設(shè)備，那么酒的產(chǎn)量也不會(huì)高。下面河南欣順昊商貿(mào)有限公司帶大家了解下市面上的各種大型釀酒設(shè)備，希望您在選購(gòu)時(shí)能掌握正確的選擇方法！

一、老傳統(tǒng)用的很多的木制釀酒設(shè)備，這種釀酒設(shè)備，密封不好，漏氣嚴(yán)重，直接影響產(chǎn)量，底鍋水控制不好很容易糊鍋影響酒品質(zhì)。冷卻效果不佳。蒸酒時(shí)間很長(zhǎng)，倒料排糟很不方便，而且無(wú)法連續(xù)生產(chǎn)，浪費(fèi)燃料，增加成本。

綜合結(jié)論：蒸酒時(shí)間長(zhǎng)，出酒率低，酒品質(zhì)不穩(wěn)定，大大增加成本。

二、水泥釀酒設(shè)備，這個(gè)釀酒設(shè)備與木制一樣，密封效果不佳，會(huì)漏酒蒸氣，加熱慢，浪費(fèi)燃料，且無(wú)法移動(dòng)，加料，倒料難，操作復(fù)雜。大大增加人力。

綜合結(jié)論：蒸酒慢，出酒率低，成本太高，浪費(fèi)人力。

三、陶瓷釀酒設(shè)備，陶瓷是由土制成。對(duì)酒有催化作用，但陶瓷笨重加熱慢，難移動(dòng)，加料倒糟很不方便，還易碎。

綜合結(jié)論：蒸酒慢，浪費(fèi)燃料，操作難度高，成本大。

四、鋁合金釀酒設(shè)備，雖然解決了密封問(wèn)題，加熱快等問(wèn)題，釀酒技術(shù)培訓(xùn)，但現(xiàn)在國(guó)家明文規(guī)定不得使用鋁制食品用具。因?yàn)殇X含鉛元素長(zhǎng)期使用制作食品會(huì)。

綜合結(jié)論：安全不過(guò)關(guān)，危害性大。

五、普通不銹鋼釀酒設(shè)備，釀酒技術(shù)培訓(xùn)價(jià)格，普通的201等不銹鋼一般用于工業(yè)。材料粗糙，食品安全無(wú)法通過(guò)，不符合國(guó)家食品安全生產(chǎn)，對(duì)人身體危害很大。

綜合結(jié)論：酒是給人食用的，安全不過(guò)關(guān)不能使用。

六、銅制釀酒設(shè)備，銅元素對(duì)酒有催化作用，非常好，適合使用于釀酒，它耐酸，耐堿，釀酒技術(shù)培訓(xùn)哪家好，耐高溫。且密封性好，加熱也快，是做酒的選擇，但價(jià)格特別昂貴，不是一般創(chuàng)業(yè)者能承受的。

龍游一青不銹鋼釀酒設(shè)備主營(yíng)：白酒釀酒設(shè)備，活動(dòng)型側(cè)翻式釀酒設(shè)備。

釀酒技術(shù)培訓(xùn)與您分享釀酒設(shè)備設(shè)計(jì)原理

釀酒設(shè)備全部采用食品級(jí)３０４不銹鋼制成、耐腐蝕、；應(yīng)用推車式人性化設(shè)計(jì)，使用更加方便。各個(gè)罐體可以單級(jí)獨(dú)立使用也可分級(jí)組合使用。滿足不同生產(chǎn)需求，設(shè)備反沖清洗或更換品種操作更簡(jiǎn)單。內(nèi)部介質(zhì)可反復(fù)再生使用，壽命更長(zhǎng)，大大降低了生產(chǎn)成本。

龍游一青不銹鋼釀酒設(shè)備主營(yíng)：白酒釀酒設(shè)備，活動(dòng)型側(cè)翻式釀酒設(shè)備。

釀酒技術(shù)培訓(xùn)與您分享影響釀酒設(shè)備出酒率的因素有哪些

1、酒曲活性。這可以說(shuō)是釀酒較為重要的因素之一，好的釀酒酒曲不僅產(chǎn)酒的口感好，香味醇厚，而且發(fā)酵能力強(qiáng)發(fā)酵速度快，溫度適宜范圍廣，在相同外界條件下出酒品質(zhì)和出酒率均有極大幅度的提升。酒曲酵母是如此的重要，這也是為什么國(guó)內(nèi)外都有很多的科研機(jī)構(gòu)加以研究、培育。目前常見(jiàn)的培育方法是誘導(dǎo)法來(lái)挑選這樣的。

2、發(fā)酵期間的PH值(酸堿度)和溫度。大家也許都清楚，釀酒是個(gè)化學(xué)反應(yīng)，也就是淀粉通過(guò)酵母的發(fā)酵水解，生成水，乙醇(白酒主要成分)和二氧化碳。而任何的化學(xué)反應(yīng)都存在一個(gè)較適宜的溫度和PH值，在這個(gè)較佳值的范圍內(nèi)，酒曲中的微生物例如酵母菌等是反應(yīng)很活躍的。在發(fā)酵期間保持在適宜的溫度和酸堿度，不僅可以加快白酒產(chǎn)生的速度，也會(huì)很大程度上提高出酒率。發(fā)酵的PH值是偏酸的較好，超過(guò)這個(gè)范圍酒曲酵母活性降低直至失去活性。溫度范圍也是如此，不能超過(guò)高溫度，否則釀酒酵母會(huì)發(fā)生不可逆的失活。

3、發(fā)酵期間的氧氣量控制，此外，在發(fā)酵過(guò)程中酵母菌不僅要產(chǎn)酒，也會(huì)同時(shí)產(chǎn)香，這時(shí)只要控制好發(fā)酵條件，釀酒技術(shù)培訓(xùn)多少錢(qián)，就可以讓香味物質(zhì)和產(chǎn)生的白酒達(dá)到均衡，做到白酒口感醇厚，利口不掛喉，香味雅致宜人。

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