龍游一青不銹鋼釀酒設備主營：白酒釀酒設備，活動型側翻式釀酒設備。

小型釀酒設備與您分享冬季如何做好釀酒機械設備的保養(yǎng)工作

1.要將釀酒設備傳動部位將灰塵、油污處理干凈并注滿潤滑脂；

2.要將冷卻液全部放凈，放完后將設備運轉二分鐘，烘干機體內(nèi)殘余的冷卻液；

3.停運的帶電源線的線設備，要切斷電源，同時將電源線拆除盤好做好標志，放置在安全的地方妥善保管，做好入庫登記工作；

用好、管好生產(chǎn)設備是白酒廠質(zhì)量管理體系的一個重要課題，家用小型釀酒設備，搞好生產(chǎn)設備的維護保養(yǎng)工作，其實就是做到了預防性維修。

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小型釀酒設備與您分享小型釀酒設備多少錢一套？不論購買什么設備，大家較為關心的就是價格問題。但是，在小型釀酒設備這個行業(yè)里，價格真的只是需要關注的嗎？

首先，對于目前還不會釀酒的朋友來說，如果想要做釀酒這個行業(yè)，小型釀酒設備多少錢一臺，個要解決的問題是自身的釀酒技術掌握。只有自己會釀酒了，才有可能考慮得到以后要做什么類型的酒，小型釀酒設備，再結合自己的實際情況，考慮需要購買什么樣的設備。如果自己連釀酒都還不會，考慮買什么樣的設備也只能是無根之木，空想而已。再好的設備買回去不會用，誰會去買呢？

對于已經(jīng)掌握了釀酒技術的朋友來說，要購買小型釀酒設備，一種可能是自己有技術但沒生產(chǎn)過，一種是自己生產(chǎn)過，但生產(chǎn)中出現(xiàn)了問題，需要更新設備。比如設備操作復雜，出酒率低，酒質(zhì)不夠好，香氣不足等等。不管是哪種原因，都需要一個解決的方案。

大家可以在網(wǎng)上先進行了解，從網(wǎng)上交流中尋找一些，但終，還是要到現(xiàn)場看過設備，自己操作過才能對的結果做出判斷。價格并不是我們需要考慮的因素，能不能達到自己的要求，解決自己的問題才是的。不然，價格便宜，買回去不好用或者解決不了自己的問題，那就是一堆廢銅爛鐵。

釀酒用水的堿度和PH

堿度和pH是互相聯(lián)系但又完全不同的概念，堿度是表示水中的堿性物質(zhì)總量，其中包括溶解于水的氫氧根、碳酸根、重碳酸根的含量。根據(jù)水的解離平衡，水中氫離子與氫氧根離子的濃度積為10～14。因此，當pH為7時，水中氫離子與氫氧根離子濃度相等，為中性。PH<7，為酸性，pH>7為堿性。pH越低，酸性越大。作為釀造用水，適當?shù)膲A度對降低酒醅酸度有利，小型釀酒設備全套，可起中和酒醅酸性的作用。一般來說，立茬用水和清茬發(fā)酵的大茬用水，可選用偏酸性水，以調(diào)整酒醅酸度；續(xù)茬發(fā)酵用水可選用偏堿性水，以中和酒醅酸度;液態(tài)發(fā)酵煮料用水，應用微酸性水。但酸性水應禁止作為鍋爐供水，以免腐蝕爐壁。

釀酒用水的水質(zhì)衛(wèi)生指標

釀酒用水的主要衛(wèi)生指標有亞、、重金屬、硫化物、等。這些有毒物質(zhì)如超過國家規(guī)定的衛(wèi)生指標，用于釀酒或勾兌用水，將直接影響人體健康，硫化物含量較高的水，變質(zhì)發(fā)黑，將給白酒帶來邪味，不能用于釀造或加漿。

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