粽子糖，是江蘇省蘇州市特產(chǎn)，地方傳統(tǒng)名點。中國最早的糖果之一。主要采用蔗糖配之玫瑰花、飴糖、松子仁制成。由蘇州采芝齋始創(chuàng)于清同治九年(1870年)是以生產(chǎn)蘇式傳統(tǒng)食品而著稱。他歷史悠久，食品品種繁多，質(zhì)量上等，包裝精巧，尊傳統(tǒng)的特點，充分顯示江南水鄉(xiāng)特有的風格和具有古雅文化的特征，在中國食品史的上，中外食品史的上占有一定地位。

　酥糖傳至清代，芝麻酥糖，河間官吏更是把酥糖作為進貢之用?？滴酢⑶∧涎?，駐蹕河間太平莊行宮，總要品嘗河間酥糖。因此，河間向北，沿途出現(xiàn)了很多酥糖作坊，但都很難達到河間酥糖的味道。 　　新中國成立后，酥糖業(yè)興旺一時。八十年代初，豆香芝麻酥糖，河北高揚來河間視察工作，品嘗河間酥糖后贊不絕口，低糖芝麻酥糖，說：這糖確實不錯，別處糖稀做的酥糖，真沒有這個香甜酥脆的味道。

3.熟面粉、芝麻醬加入糖粉充分攪拌，芝麻酥糖哪有賣，制成酥屑。4． 飴糖單獨燉熬，供制皮用。5． 制坯：（1） 將飴糖溶解后用兩根木棒攪成糖團，放在操作臺上。（2） 用搟筒將飴糖搟成方形長條。（3） 反復(fù)加酥屑、折疊，一層一層，共撒7次，折疊7層。拉長以后，用夾板夾成5.54.5厘米左右的長方形的雙條。（4） 用刀切成寬1.2厘米左右的方塊，切時，要求層次分明，皮芯不分離。6． 包裝：一般分500克盒裝和50克紙包（或小盒裝）兩種，前者每盒約20塊，后者一般裝3塊。故在切的寬度上要根據(jù)包裝要求來掌握。


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