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電磁炒菜機三大系統(tǒng)突破人工烹飪
首先,電磁炒菜機一個自動攪拌系統(tǒng)。它由同步轉動器和流線性攪拌棒和KSD油溫探測元件組成。攪拌器通過KSD探溫,當溫度達到一定程度時,攪拌器會根據(jù)不同質體的菜肴進行適度的攪拌。通過自動攪拌系統(tǒng)完成自動烹飪的工作。
其次,電磁炒菜機采用數(shù)碼控制的雙光譜紅外加熱烹飪。上加熱器采取譜射方式加熱,對肉食品的熱滲透極強;下加熱器通過傳導方式加熱,主要對蔬菜進行滲透。根據(jù)上下加熱器的不同特性,由數(shù)碼控制對不同菜料進行相應的熱量投放,達到恰到好處的火候,使得菜肴不會燒糊,也不會半生不熟。
再次,是電磁炒菜機裝有鼓氣系統(tǒng),在炒菜時對內膽的菜肴實施強制性補1氣,確保菜色鮮亮。通常飯店里的大廚炒出的菜顏色都很鮮艷,電磁炒菜機哪家好,主要是他們炒菜時一般不用鍋蓋,使鍋內的菜不缺氣,再加上大廚在不停地翻炒,甚至把菜拋得很高,其目的是就是讓菜充分接觸空氣,確保菜色鮮艷。
機器人怎么能夠保障菜肴質量,保證菜肴營養(yǎng)?
機器人烹飪能智能控制烹飪火候,實現(xiàn)烹飪過程自動化、烹飪動作標準化,大幅度提高菜肴穩(wěn)定性、一致性,減少菜肴營養(yǎng)損耗,避免高溫烹飪過程致癌物質產生,與此同時機器烹飪中配置的快速攪拌器,使物料分散性好,均勻受熱充分且能及時翻面,以保證食材加熱的成熟度達到1佳。
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