主料：雞1000克

輔料：新穎花椒粒，新穎花椒葉，干花椒粒，干辣椒，八角，香葉，生姜，鮮炒雞醬料，蒜，鹽，炒雞醬料廠家，白糖，面醬，油，料酒或白酒。

先聲明，中餐講究和，所以，用量運用模糊計數(shù)，少許！適量！多一點！少一點！東大的也不例外。

做法：

1、適量油入鍋加熱到7成，加干花椒粒，干辣椒，八角適量爆香；

2、油熱9成，雞倒入鍋中爆炒（雞收拾干凈后濾一下水，入鍋時不要太多水）；

3、加生姜，鹽繼續(xù)大火炒5分鐘左右，見雞肉收緊；

鮮花椒雞的做法

4、加面醬適量在油中炒香，并和雞翻炒，盡量翻炒均勻；

5、炒至原國內(nèi)水汽快干，加料酒，白糖、香葉、加恰當水（以沒過雞肉為好）大火燒開5分鐘，改中火燒制20分鐘，以雞肉耙為易；

6、加蒜、新穎花椒粒、新穎花椒葉大火炒3分鐘左右，聞到花椒香味，水汽半干為宜。

7、出鍋上菜

小公雞1000克（凈重，剁塊），大蔥段40克，炒雞醬料價格，紅杭椒25克（切片），姜塊50克，大蒜子40克，新穎小米辣25克（切片），八角兩個，花椒30克，鮮青花椒15克，干辣椒段100克，炒雞醬料，炒雞醬15克，米醋10克，老抽2克，味達美5克，辣油20克，白糖3克，雞精10克，味精15克，鹽2克，花生油250克，

    鍋內(nèi)參加花生油200克燒熱，參加雞塊煸炒至雞塊發(fā)硬，將由控掉。

淄博源源流香食品有限公司是一家集生產(chǎn)加工、科研、營銷為一體的現(xiàn)代化企業(yè)，擁有不錯的產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、科研能力。有管理隊伍以及生產(chǎn)設(shè)備，確保了產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)，已發(fā)展成為生產(chǎn)調(diào)味品的大型企業(yè)。

步驟1 準備材料

1.凈雞1只（重約1250克）剁成3厘米見方的塊，放入沸水鍋內(nèi)大火加熱至水沸，撇凈浮沫后撈出。

2.鮮線椒200克、鮮小米椒50克洗凈，均切成滾刀塊；大蔥100克切成馬蹄塊。

鮮炒雞醬料-源源流香(在線咨詢)-炒雞醬料由淄博源源流香食品有限公司提供。淄博源源流香食品有限公司是一家從事“黃燜雞醬料,老碗面醬料”的公司。自成立以來，我們堅持以“誠信為本，穩(wěn)健經(jīng)營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“源源流香”品牌擁有良好口碑。我們堅持“服務至上，用戶至上”的原則，使源源流香在食品飲料項目合作中贏得了客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準確的資料，謝謝！