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蒸饅頭的做法
1:提前將籠屜布清洗
2.將酵母和白糖放入面粉中
3.用筷子將它們攪拌均勻
4.一點一點加入清水
5.攪成大的棉絮狀,并沒有干粉
6.揉成面團,蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵
7.面團發(fā)至兩倍大,用手按壓無回縮
8.并且面團撕開有大的蜂窩狀,就是發(fā)好了
9.面案上撒干粉,將面團揉至光滑
10.用搟面杖搟開,給面團排氣
11.將兩邊折回來
12.再將上下折起,再次搟開,重復(fù)這個步驟三次
13.將面團分成均勻的小劑子(我這塊面共800克,我分成每個66克的12個)
14.取一個劑子,用右手手掌揉,左手手指配合往里整面,甘肅籠屜布,
15.收口朝下
16.兩手一前一后搓,將面劑子搓成橢圓形
17.依次做好,放蒸籠里,每個饅頭之間要空開些距離,進行二次發(fā)酵.
18.將我們清洗好的蒸籠布在蒸籠里鋪平。
19.二十分鐘后,饅頭劑子明顯變大,可以上鍋蒸了
20.大火蒸二十分鐘,關(guān)火,再虛蒸三分鐘,就好了
籠屜布主要用于蒸饅頭、餃子、包子、窩窩頭、燒麥、花卷、粘糕等,具有耐高溫、耐堿性、吸水性強、無害、方便衛(wèi)生、干凈透氣、綠色環(huán)保。如果將饅頭包子直接放在蒸籠里,那么他們的底部就會粘在蒸籠上,而有了籠屜布就可以避免出現(xiàn)蒸籠粘連和不熟發(fā)硬的現(xiàn)象。同時籠屜布也可用于做豆腐、過濾自制米酒等。是做米酒、酒糟的必備紗布,也是是廚房的必備用品。
企業(yè): 保定市清苑區(qū)史澤紡織廠
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