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面粉里加入酵母2克、豬油50克、鹽半勺。如果不喜歡豬油的味道可以加入等量的黃油或是植物油!加入大約120克左右的溫水,揉成面團,放在溫暖處醒發(fā)30分鐘,面團稍微長大一些就可以!如果室溫較低,醒發(fā)時間延長!案板撒少許面粉,醒發(fā)好的面團再次揉3-5分鐘,排出面團里面的空氣!然后將面團搟成一個稍厚的大面片。在面片上撒干面粉防粘,在將面片裹在搟面杖上,反復搟幾次。直至將面片搟成比餃子皮略微厚點薄厚均勻的大面片。在芝麻醬里加入芝麻油20克、鹽半勺、清水少許、椒鹽少許攪拌均勻。椒鹽可以根據(jù)個人口味添加或是不添加都可以。將芝麻醬均勻的涂抹在大面片上。將涂滿芝麻醬的面皮卷起來!
待發(fā)酵面團發(fā)酵到1.5倍大,和燙面團揉在一起。搟平搟薄,越薄越好,將油酥均勻的涂在搟好的面皮上,連云港恒溫自動燒餅鍋,均勻撒少許鹽和花椒粉。從一端卷起成一個長筒,恒溫自動燒餅鍋價格,兩遍捏緊,切成8個劑子,每個劑子兩頭封好,斜著按扁。平底鍋刷油,把做好的劑子稍微煎一下兩面,稍微變色即可。把燒餅移入烤箱,180度上下火25分鐘,我是大烤箱,而且只有上火,所以烤了25分鐘然后翻面烤了10分鐘。小火煎制 很容易熟 燒餅上少許面醬 亦可少許芝麻那便是好的。
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