肉制品是指以畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。因具有安全衛(wèi)生、滋味鮮美、口感細嫩、營養(yǎng)高等優(yōu)點備受歡迎。

肉制品的食用質量指標主要包括滋味、質地、多汁性和氣味等，除垢劑六偏磷酸鈉廠家批發(fā)，其中肉的保水性是評價肉制品品質的重要指標之一，食品級六偏磷酸鈉既直接關系到肉制品的出品率、嫩度和風味，還能影響肉制品的保水性。 食品級六偏磷酸鈉是什么？ 六偏磷酸鈉在食品添加劑中的作用可以起到提高食品質量和營養(yǎng)，改善食品感觀性質，防止食品變質，延長食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。的六偏磷酸鈉可以調整肉的PH值，使之高于肉蛋白的等電點，從而使肉的保水性能提高，廣元除垢劑六偏磷酸鈉，保證肉的鮮嫩度。還能增加離子強度，有利于肌原纖維蛋白溶出，同協(xié)同與肌漿蛋白形成一種網狀的結構，使水聚集在網狀結構。 使用食品級六偏磷酸鈉肉制品口感更好的原因 

添加六偏磷酸鈉能螯合Ca2 、Mg2 、Fe2 等離子，提高保水性能，提高作用，加入六偏磷酸鈉后，原來與肌肉結合的鈣鎂離子被螯合，肌肉蛋白中的羧基被釋放出來，由于羧基之間的靜電力的作用，是蛋白質結構松弛，可以吸收的水分，提高保水性。六偏磷酸鈉能有效肉蛋白的肉制品水分保持劑，除垢劑六偏磷酸鈉生產廠家，它的存在其實是在保證安全的前提下讓食物變得更好吃、更好看，也更有品質。 食品級六偏磷酸鈉在肉制品應用注意事項 食品級六偏磷酸鈉添加到肉制品中，有一些注意事項。首先，保持劑要溶解后才能使用的，溶解不好的產品是不能100%發(fā)揮產品作用的，甚至還會有反作用。其次，食品級六偏磷酸鈉必須嚴格按照國家食品添加劑使用量添加。 綜上，雖然、淀粉等單獨使用也有保水作用，但食品級六偏磷酸鈉效果更優(yōu)。

大量實驗證明，六偏磷酸鈉既可以單獨使用，也可復配使用，使用時應根據肉制品的類型、質地要求、原料和生產成本等要素，結合各種添加劑的特性，互相搭配，以達到效果。

六偏磷酸鈉在印染上的用途(一)作軟水劑，使染料、肥皂不沉淀、不結塊硬水的軟化方法很多，一般可根據水質硬度及具體條件選定。采用六偏磷酸鈉使硬水軟化的原理是，除垢劑六偏磷酸鈉生產廠商，

由于造成水里硬度的鈣離子Ca 或鎂離子Mg 進入偏磷酸鈉分子中，變成很穩(wěn)定的可溶性絡合物：Na2〔Ca2(PO3)6〕和Na2〔Mg2(PO3)6〕，這種絡合物裡面的Ca 或Mg ，很不容易再跑出來，因此不會再使Ca 或Mg 遇到染料或肥皂產生沉淀或結塊，從而可以節(jié)約染料及肥皂，達到凈水的效果。注：1.在六偏磷酸鈉軟化過的水中，甚至用草酸銨那樣敏感的試劑，也不可見鈣離子Ca 的存在。

2.六偏磷酸鈉用于染色或后處理中作軟水劑，能從已生成的不溶性鈣皂、鎂皂或鈣染料、鎂染料沉淀中奪取鈣離子、鎂離子，而使沉淀重新溶解。換句話說在溶液中導入六偏磷酸鈉，能再生鈉皂，甚至已結成了的鈣皂或鎂皂時，鈣皂或鎂皂的凝塊也會消失。同理，六偏磷酸鈉能再生染料。3.六偏磷酸鈉和鈣皂或鎂皂之間的反應按下列方程式進行：2(RCOO)2Ca＋Na2〔Na4(PO3)6〕→Na2〔Ca2(PO3)6〕＋4RCOONa2(RCOO)2Mg＋Na2〔Na4(PO3)6〕→Na2〔Mg2(PO3)6〕＋4RCOONa4.用直接染料染人造棉布時，軟水是保證質量的重要條件，特別是對一些直接銅鹽染料來說，關系更大。在棉纖維織物染色時，經常使用純堿軟水

但在粘膠纖維織物染色時，應考慮以下幾個問題：(1)純堿的pH值較高。由于粘膠纖維的聚合度低，如卷染溫度定在沸點，極易引起纖維分子鏈的斷裂和水解，影響強力和引起織物手感粗糙。

此外，并能導致醛基和葡萄糖產物在堿性染浴中發(fā)生還原作用，使某些不耐還原的直接染料還原破壞，造成剝色。(2)純堿為電解質，會造成染浴中鈉離子增多而產生促染作用。對人造棉布來說，關系更大。某些染色親和力較大而對電解質又非常敏感的染料，特別是直接銅鹽染料，

如用純堿軟水，往往會發(fā)生嚴重的表面染色現(xiàn)象，影響產品質量。(3)比較理想的軟水劑，應該是六偏磷酸鈉。六偏磷酸鈉的pH值接近中性，因此沒有純堿的上述缺點。六偏磷酸鈉在硬水中能與鈣離子生成絡合物，把鈣子""起來，從而達到軟水的目的。（4）六偏磷酸鈉的一般用量為10ppm的硬水中，每百升約用六偏磷酸鈉10克。（5）為了防止染浴內因強堿而引起的纖維水解，導致染料還原破壞，可以在染浴內加入防染鹽S，每升2～5克。使起氧化作用而避免上述缺點

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