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甘露糖醇的特性:無臭,具備清爽清甜味。糖度約為綿白糖的57%~72%。1克造成8.37J發(fā)熱量,約為葡萄糖水的一半。甘露糖的醛基復(fù)原為醇基而產(chǎn)生的糖醇。存有于綠色植物漏出液中,易結(jié)晶體。也存有于裙帶菜屬藻類和數(shù)細菌中。吸水性小,食品級甘露糖醇廠家,后溶液平穩(wěn)。對稀堿、稀堿平穩(wěn)。不被空氣中氧空氣氧化。溶于水(5.6g/100mL,20℃)及凡士林(5.5G/100mL),略溶于酒精(1.3g/100mL),農(nóng)業(yè)級甘露糖醇廠家,幾乎不溶于大部分別的常見溶劑。
甘露糖醇的性狀:為無色到白色針狀或斜方桂狀晶體或結(jié)晶性粉末,無臭,具有清涼甜味,吸濕性 小,水溶液穩(wěn)固。
甘露糖醇的用途:低熱量甜味劑;膠姆糖急糖果的防粘劑;營養(yǎng)增補劑及組織改良劑;保濕劑;填充劑。
甘露糖醇:EEC規(guī)定不得作為嬰兒特殊強化劑,可用于糖果;冰淇淋和膠姆糖;薄過糖98 ;硬糖5 ;其他食品2.5。
甘露糖醇性狀:白色針狀結(jié)晶體
白色晶體或結(jié)晶性粉末。
在食品方面,該品在糖及糖醇中的吸水性較小,并具有爽口的甜味,用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作一般糕點的防粘粉。
作為用賦形劑,無吸濕性,濰坊甘露糖醇廠家,干燥快,化學穩(wěn)定性好,而且具有爽口、造粒性好等特點
因溶解時吸熱,有甜味,對口腔有舒服感,用于口中清涼劑等的制造,其顆粒型專作直接壓片的賦形劑。
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