冷庫溫度劃分：保鮮庫L級 5℃ ~ -5℃

主要用來儲藏水果、蔬菜、蛋類、藥材、鮮肉、食用菌等。冷藏庫D級 -10℃ ~ -18℃

主要用來儲藏豬肉、雞翅、雞腿、羊肉、牛肉等。低溫庫J級 -23℃~ -28℃

主要用來儲藏雪糕、冰淇淋及魚、蝦等低溫食品。超低溫庫≤-30℃，主要用來

速凍食品及工業(yè)試驗、等特殊用途。

冷庫冷風機的分類與作用

   冷風機又稱空氣冷卻器，主要由蒸發(fā)管組和通風機組組成，依靠通風機的強制送風，使庫房內(nèi)的空氣以一定的風速流過冷風機的蒸發(fā)管組，冷庫安裝，從而使庫房溫度降低。

制冷系統(tǒng)維修措施不力，設施設備老化嚴重　　制冷機的正常維修周期一般為運轉 8000 ～ 10000h 即應進行大維修；運轉 3000 ～ 4000h 進行中維修；運轉  1000h 進行小維修。適時對制冷系統(tǒng)進行維修、保養(yǎng)，可以及早消除事故隱患。因為國內(nèi)大多數(shù)冷庫尤其是 90 年 代以前所建的冷庫，冷庫，設施設備陳舊、管道嚴重腐蝕、墻體脫落、地基下陷、壓力容器不定期檢驗，普遍開開停停， 帶病運營現(xiàn)象十分嚴重?！　∷摹⒗鋷旃?jié)能措施未引起足夠重視　　冷

冷庫融霜操作　　一般來說，當蒸發(fā)器表面上的霜層對空氣的阻力尚不顯著，通過蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴重，可不必融霜;當空氣的流量明顯減少時，應進行融霜?！　∥?、冷庫圍護結構的防潮和隔汽　　對冷庫圍護結構采取防潮隔汽措施也是必要的，否則會使保溫材料的保溫性能變差。這也就是冷庫庫體剛開始使用時保溫性能不錯，冷庫工程，可是用一段時間以后保溫效果變差的原因。由于水蒸氣是從高溫側向低溫側滲透，因此，防潮隔汽層應設在隔熱層溫度高的一側。
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