冷庫排除異味的方法臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用，不但能去除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實現(xiàn)對庫房異味的排除。若冷庫內存放含脂肪較多的食品時，冷庫，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產生酸敗現(xiàn)象。甲醛法：將冷庫庫房內的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即溶液）進行消毒和排除異味。食醋法：裝過魚的冷庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般魚腥味的方法是采用食醋的方法。

　冷庫設計安裝驗收標準：　　9．壓縮機的運轉時要檢查油位、底座震動、運轉聲音、吸氣溫度、排氣溫度、電機溫度、曲軸箱溫度、高、低 壓壓力、運轉電流、出風方向，冷庫價格，冷風機和膨脹閥結霜情況，壓力保護和電機熱過載保護的有效性?！　?0．電腦溫控數據的設計是否符合使用要求。　　11．電器控制元件動作是否靈敏，冷庫安裝，電器線圈不應發(fā)熱和有交流聲，冷庫公司，電線接點要結實，電線表皮不應超過40度　　12．整個系統(tǒng)要作保護接地或保護接零。　　

制冷系統(tǒng)維修措施不力，設施設備老化嚴重　　制冷機的正常維修周期一般為運轉 8000 ～ 10000h 即應進行大維修；運轉 3000 ～ 4000h 進行中維修；運轉  1000h 進行小維修。適時對制冷系統(tǒng)進行維修、保養(yǎng)，可以及早消除事故隱患。因為國內大多數冷庫尤其是 90 年 代以前所建的冷庫，設施設備陳舊、管道嚴重腐蝕、墻體脫落、地基下陷、壓力容器不定期檢驗，普遍開開停停， 帶病運營現(xiàn)象十分嚴重。　　四、冷庫節(jié)能措施未引起足夠重視　　冷

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