在國內(nèi)淺層油炸技術已經(jīng)普遍應用于果蔬脆片油炸機中，它的特點是操作簡單，但是對于大型果蔬脆片油炸機來說，采用了淺層油炸技術的果蔬脆片油炸機生產(chǎn)能力相對來說較小，有時還會存在殘渣。

產(chǎn)品在進行淺層油炸的過程中都是在低壓中生產(chǎn)，在這類技術中，由于果蔬脆片油炸機11密封，里面的壓力會降低，水的沸點會降至100攝氏度以下，這意味著在進行產(chǎn)品脫水程序時可以在較低的油溫下實現(xiàn)，而針對于會產(chǎn)生殘渣這個問題，我公司特意給果蔬脆片油炸機配備了油炸機內(nèi)部殘渣清理器，防止殘屑發(fā)生糊渣。

果蔬脆片要求原料須有較完整的細胞結(jié)構(gòu)，組織較致密，能自成形，因此，不適合于液體類食品的加工，適用原料分類大致如下：

水果類：蘋果、梨、柿、菠蘿、香蕉、芒果、棗、楊桃等；

瓜類：甜瓜、苦瓜、南瓜、哈密瓜、白蘭瓜、木瓜、瓜等

薯類：甘薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等；

青菜類：胡蘿卜、白蘿卜、芹菜、青椒、青豆、花菜、洋蔥、磨菇等；

菜果：蓮藕、馬蹄、花生米、黃豆、蠶豆、碗豆等。

上述原料均要求新鮮，無蟲蛀、病害、無霉爛及機械傷。

區(qū)分真空油炸機的優(yōu)劣：

1.看產(chǎn)品的外部構(gòu)造設計是否合理，是否符合常規(guī)，真空低溫油炸機相對于來說價格不低，所以給人的整體外觀上一定要精細，蘋果脆真空低溫油炸設備哪家好，不可粗造不堪。

2.看設備內(nèi)部是否處理精細，是否是空殼花瓶，外觀漂亮，內(nèi)部很粗糙，有些廠家，有些工人為了節(jié)省時間，成本，便將外觀處理好，內(nèi)部很粗糙，這樣子終還是會影響我們加工產(chǎn)品的品質(zhì)。好的產(chǎn)品一定會表里如一。

3.一定帶樣品到生產(chǎn)廠家現(xiàn)場做實驗，然后根據(jù)自己對這個行業(yè)的了解，感受下加工出來的產(chǎn)品是否符合行業(yè)標準，甚至能否領111先于行業(yè)水平。我公司很多客戶都是因為對加工產(chǎn)品滿意才選擇堅持購買的。

4.如果可能的話，要求到設備廠家的客戶現(xiàn)場了解設備，看他們是否有真實的客戶在用著，客戶滿意度怎樣，蘋果脆真空低溫油炸設備價格，客戶現(xiàn)場使用情況怎樣，這才是直接了當?shù)牧私庠O備應用情況直接的辦法。

5.后一點就是貨比三家，這里的貨比三家，不是指價格。了解了幾家設備的性能，配置，價格之后，做比較。同等配置，性能，蘋果脆真空低溫油炸設備生產(chǎn)廠家，不同廠家之間如果價格相差不是很大，蘋果脆真空低溫油炸設備，那可能是存在銷售策略的不同，但是如果價格相差太大，那么毫無疑問，這兩個廠家的設備配置是絕111對不一樣的，各位老板不要貪圖便宜，定了便宜廠家的貨，后續(xù)給自己造成不必要的麻煩。一分價錢一分貨，在現(xiàn)在這個網(wǎng)絡發(fā)達的時代，信息透明化的時代，格的產(chǎn)品利潤從哪里來呢，可想而知，便是從材料，做工等方面做了手腳了啊。所以大家在價格上要慎重。

綜合所述就是這些，希望能對果蔬脆片廠家有所幫助，也希望你們能選擇自己理想的設備，能給自己工廠創(chuàng)造更大的利潤。

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