為何皮蛋會出現(xiàn)二種色調的類型，鄧家鹽皮蛋鹽皮蛋

為何皮蛋會出現(xiàn)二種色調的類型

    為何皮蛋會出現(xiàn)二種色調的類型四川鹽皮蛋又被稱為皮蛋、變蛋等，為中國漢族創(chuàng)造發(fā)明的蛋生產加工食品類，是一種中國獨有的食品類，具口味，能推動胃口。如今市面上有二種皮蛋類型，一種是金子干色，鹽皮蛋批發(fā)地址，內有糖心。一種便是普遍的黑黝黝的黑色皮蛋。很多人都說淡黃色的只有用生雞蛋制做，黑色的皮蛋全是用鵝蛋制做的。那麼這類傳聞究竟對嗎呢。 

   黃皮蛋與黑皮蛋的制作過程，廣安鹽皮蛋， 鵝蛋用制做黃皮蛋的方式來解決，提前準備一口可以容下5斤水的大鐵鍋，先將鍋放置火上，放入5斤水，隨后放入50克柏樹枝、15克荼葉及15克麻椒。造成方應時仍然躲遠一些，廣安鹽皮蛋，石灰粉充足溶化后，放入55克食用純堿。隨后放入黃泥巴100克。四川鹽皮蛋。

    用小勺充足攪拌均勻溶化預留。提前準備糠殼或是櫸木灰放入盆里，把粘了泥的生雞蛋放入在其中充足拌和一下就可以。隨后提前準備一個整潔的包裝袋把生雞蛋放入包裝袋中把封袋系住。提前準備一個大些的有蓋器皿，把生雞蛋和皮蛋放入器皿中，隨后蓋上外蓋，放到一個蔭涼的自然環(huán)境中封閉式儲放7天就可以。7天之后，把二種皮蛋的封袋裁開，放到一個蔭涼自然通風的自然環(huán)境中再放7天皮蛋即發(fā)醇取得成功。

地方特色小吃，廣安鹽皮蛋鹽皮蛋

地方特色小吃

    伴隨著大家生活品質的提升 和改進，對特色美食美味可口質量種類食品類多樣化擁有大量要求。蛋類商品因其帶有豐富多彩的蛋白，從古至今被視作營養(yǎng)成分補充的好來源于。近些年，廣安鹽皮蛋，市場的需求時興一種蛋類新食品類，因其營養(yǎng)健康安全性，一發(fā)售就變成飯桌的美味。這款美味可口地方特色小吃便是來源于名人故居、鄧家鄉(xiāng)廣安故宅天星村（石牌坊二村）邊上，哪里有賣鹽皮蛋，鄧家廣安鹽皮蛋。 

    鹽皮蛋如今已發(fā)展趨勢變成四川廣安的傳統(tǒng)式特色食品。鹽皮蛋又叫堿鹽蛋，是鵝蛋由茴香、肉蔻、八角、荼葉等十幾種香辛料配置的湯底腌漬，隨后蒸制而成。近些年，廣安市積極主動正確引導鹽皮蛋制造業(yè)企業(yè)豐富多彩產品品種，促進鹽皮蛋向休閑零食、佐餐食品類等行業(yè)發(fā)展趨勢，勤奮提高市場競爭力。鄧家鹽皮蛋生產制造選用無重金屬加工工藝，既沒有鹽蛋那麼咸、又沒有松花蛋偏堿那么大。鹽皮蛋聞著有濃厚的香味，色調晶瑩透亮。入口具備美好的覺得，雞蛋清口味勁道，雞蛋黃入口沙酥香糯，口感與眾不同。

    尤其是鄧家鹽皮蛋商品，無重金屬、身心健康、翠綠色的與眾不同，變成銷售市場香餑餑，贈予上品。另外，運用網絡平臺市場銷售，已產生了日趨完善的鹽皮蛋特色食品產業(yè)鏈。

鹽皮蛋原料

    廣安鹽皮蛋原料是采用本地的地區(qū)栽培品種――廣安麻鴨蛋，廣安麻鴨尋食工作能力強，適合放牧，但凡湖水、江河、塘口等有放牧標準的地區(qū)均可喂養(yǎng)。鴨蛋尺寸勻稱，表面光潔。廣安的鹽皮蛋就是鄧家鹽皮蛋。鄧家鹽皮蛋始于四川廣安市牌坊村，至今已有300很多年歷史時間。主要材料有鴨蛋，調味品有食用鹽、香辛料等，鹽皮蛋哪個牌子好吃，根據(jù)煎制而成。

   四川鹽皮蛋，制做的情況下先用冷水將鴨蛋清洗晾曬，再將廣安荼葉、調料、良姜、香、肉蔻、八角、白扣、三奈、鮮姜放入炒鍋熬料，倒進瓦缸中等水平茶湯制冷，放入食用鹽，把鴨蛋于在其中蓋上密封性，泡浸若干天后取下蒸制到適度情況下就可以。鹽皮蛋很受廣安人與外省人的鐘愛，在廣安經常可以看到的鄧家鹽皮蛋（大到大型商場，小到書報亭），來廣安去玩的游人一定要買幾片鹽皮蛋回家了。

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