地方特色小吃，廣安鹽皮蛋鹽皮蛋

地方特色小吃

    伴隨著大家生活品質(zhì)的提升 和改進，對特色美食美味可口質(zhì)量種類食品類多樣化擁有大量要求。蛋類商品因其帶有豐富多彩的蛋白，從古至今被視作營養(yǎng)成分補充的好來源于。近些年，廣安鹽皮蛋，市場的需求時興一種蛋類新食品類，因其營養(yǎng)健康安全性，一發(fā)售就變成飯桌的美味。這款美味可口地方特色小吃便是來源于名人故居、鄧家鄉(xiāng)廣安故宅天星村（石牌坊二村）邊上，鄧家廣安鹽皮蛋。 

    鹽皮蛋如今已發(fā)展趨勢變成四川廣安的傳統(tǒng)式特色食品。鹽皮蛋又叫堿鹽蛋，是鵝蛋由茴香、肉蔻、八角、荼葉等十幾種香辛料配置的湯底腌漬，隨后蒸制而成。近些年，廣安市積極主動正確引導(dǎo)鹽皮蛋制造業(yè)企業(yè)豐富多彩產(chǎn)品品種，促進鹽皮蛋向休閑零食、佐餐食品類等行業(yè)發(fā)展趨勢，勤奮提高市場競爭力。鄧家鹽皮蛋生產(chǎn)制造選用無重金屬加工工藝，既沒有鹽蛋那麼咸、又沒有松花蛋偏堿那么大。鹽皮蛋聞著有濃厚的香味，色調(diào)晶瑩透亮。入口具備美好的覺得，雞蛋清口味勁道，雞蛋黃入口沙酥香糯，口感與眾不同。

    尤其是鄧家鹽皮蛋商品，無重金屬、身心健康、翠綠色的與眾不同，變成銷售市場香餑餑，贈予上品。另外，運用網(wǎng)絡(luò)平臺市場銷售，已產(chǎn)生了日趨完善的鹽皮蛋特色食品產(chǎn)業(yè)鏈。

那麼某類化學(xué)物質(zhì)到底是如何結(jié)晶體成松花樣的花紋的呢？廣安鹽皮蛋鹽皮蛋

    那麼某類化學(xué)物質(zhì)到底是如何結(jié)晶體成松花樣的花紋的呢？ 

      此晶體非彼晶體上文往往說起某類化學(xué)物質(zhì)，鹽皮蛋加盟，而不是說白了的碳水化合物鹽，是由于定量分析法早已很確立了，松花蛋里的松花便是氫氧化鋁。松花蛋中松花晶體的主要成分，是纖維氫氧化鋁水合晶體，鎂離子占松花晶體的約40%，其他正離子成分，不管哪一種松花蛋，不論是南方地區(qū)或是北方地區(qū)生產(chǎn)制造的，不管有鉛或是無重金屬全是這般。四川鹽皮蛋，鄧家鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋

    依據(jù)這種科學(xué)研究，這種鎂離子并并不是之前覺得的關(guān)鍵來源于雞蛋黃，只是雞蛋殼和蛋膜。當(dāng)松花蛋被熱塑性樹脂包囊或泡浸后，雞蛋殼蛋膜上的鎂離子受NaOH、NaCl和水的用途，一部分被融解進到蛋內(nèi)，因此松花紋大多數(shù)發(fā)生在蛋清層表面，以便大家一邊賞析一邊品味。自然，鹽皮蛋售價，雞蛋黃里也帶有鎂，因此在蛋清層的層，也會出現(xiàn)松花紋發(fā)生，而蛋清的內(nèi)層就遍布了。

皮蛋做法

   做法一1、皮蛋剝殼，鹽皮蛋的腌制方法，每個切成等量的8瓣備用。2、大米洗凈拌入少量油。3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。4、豬瘦肉洗凈瀝干水，廣元鹽皮蛋，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋

  5、將肉切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘。7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

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