Cinnamon

在中國又名玉桂，它是樟科植物的干燥樹皮，芬芳、微甜、微辣。星巴克調料臺上你看到的棕色粉末，就是磨成的粉，是西方、南亞非常常見、常用的香料。

正因為常見我們容易忽視它非凡的功效。雖然只是小小粉末，卻潛移默化地幫助著我們的身體健康。

西醫(yī)角度：

一茶勺粉（~7g）含有：19卡路里，調味油OEM代加工，無脂肪、無糖類、無蛋白質，4g膳食纖維，68%鎂、8%鈣、4%鐵、3%維生素K （%代表每日所需量）

富含抗y化物：名列幾乎所有香料名！它所含的抗y化物比如多元酚和類黃酮都是質量很高的抗y化物，存在于許多“超級食物”中，比如莓果、黑巧克力。

（排列第三，高于姜1黃、巴西莓、可可粉、巧克力等）

　如果要選擇低鈉鹽，一定要先了解自己的身體狀況再決定是否食用。比如，對于g血壓病1人和老年人來說，低鈉鹽是很好的選擇，可以減少鈉鹽的攝取，有控制血壓的功能。

　　無論食用精鹽或低鈉鹽，都是為了減少鹽分的攝取。有提醒：不管食用哪種鹽，調味油，都是“少吃一匙鹽，健康又延年！”而正常人一天所需的鹽分只需5-10克，千萬別多食而影響到身體健康。

　　●醬油也會變質，用完h放冰箱

　　你是否發(fā)現(xiàn)：市售的醬油價格為何相差很多？價格差別的主要原因是醬油分純豆釀造及化學合成制造兩種。顯然，選擇純豆釀造的醬油對人體健康較好，而且，純豆釀造的醬油價格較貴，使用時人們通常會因為其價錢因素而減少用量，這樣也能減少對鈉和鉀的攝取。

1.羅漢果:增香，性涼，味甘，增香，調味油公司，味道清甜醇香，具有潤腸通1便的功效.

2.甘菘:一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料，成都人稱為香草，重慶人稱其為香菘，其實應該叫甘菘，又名甘菘香.甘菘氣味辛香，近似強烈的松節(jié)y氣味，具有開郁醒脾的作用，是被用作治l胸腹脹痛、胃痛嘔吐、食欲不振的一味中藥.

3.丁香:又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾，烹調中常用的是干品，香味濃，嘗之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，有暖胃、止嗝逆、驅1風、鎮(zhèn)痛的作用.在烹調中的用量應在1～2克以內，千萬不可多用.

4.八角:應叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香料.其特點是聞之芳香，調味油制造，嘗之微甜.其性味辛、溫，有溫中開胃，祛h療疝的作用.在烹調中無論是火鍋、紅燒、鹵水均可使用.以5～10克為宜.

5.小1茴香:又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香.其成熟果實猶如小稻谷?；蜃稳唬刑禺惙枷銡?作為香料使用，廣泛用于紅燒、鹵水、麻辣火鍋中.在火鍋中可適當加大用量，比如10～20克或更多一些.在藥y方面，其性味辛溫，有健胃1、散寒的作用.

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